Протипоказання і шкода сиру Шевр
Ніяких обмежень по використанню для їжі молодих підвидів Шевра, крім індивідуальної нестерпності, не існує. А ось зрілий сир, при виготовленні якого використовувалася біла цвіль, може спровокувати дисбактеріоз у дітей молодше 5 років, літніх людей, вагітних та пацієнтів, які приймають антибіотики, антидепресанти або гормональні препарати. Не варто такий продукт вживати при лактації — все, що їсть мама, надходить в шлунки немовлят.
Шкода сир Шевр тривалої витримки може викликати при хронічному панкреатиті, гастродуоденіті та схильності до ентероколіту. Слід відмовитися від вживання при захворюваннях нирок, частих гіпертонічних нападах, при подагрі. Остання рекомендація відноситься як до молодих, так і зрілим підвидах сорту — занадто багато в складі солі.
Ще одне обмеження для жінок, які вводять кисломолочний продукт в дієту для схуднення. Тривалість такого раціону — 3 дні, не більше. Щоб нейтралізувати дію солі, доводиться значно розширювати питний режим. Якщо захопитися, можна спровокувати порушення сечовидільної функції і утворення набряків.
