Смачна домашня випічка ніколи не зрівняється з покупної. Сьогодні давайте навчимося готувати рулет з маком з докладного рецептом. Ваші близькі оцінять, а ми надамо фото кожного кроку приготування.
Приготувати дріжджову випічку будинку дуже просто. Головне, не боятися і чітко слідувати інструкції. Не забувайте про те, що повітряна випічка виходить, якщо не нехтувати розстойкою тесту. Що це таке ми розглянемо нижче.
Тісто за пропонованим рецептом можна використовувати не тільки для приготування рулету з маком або будь-якої іншої випічки. Воно підходить для булочок, пирогів, пиріжків. Поговоримо про начинку. Для тих, хто не хоче довго возитися з маком, пропонуємо взяти готову макову начинку. Обов’язково дивіться на дату виготовлення і термін зберігання. Якщо він підходить до кінця, то краще відмовитися від такої начинки, вона може «порадувати» вас неприємним смаком.
- Калорійність на 100 г — 215 ккал.
- Кількість порцій — 6 шматків
- Час приготування — 2 години 20 хвилин
Інгредієнти:
- Дріжджі свіжі — 30 г
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 2 ст.
- Цукор — 100 г
- Вершкове масло — 50 г
- Рослинна олія без запаху — 50 мл
- Макова начинка — 200 г
- Жовток для змащування
Покрокове приготування рулету з маком з дріжджового тіста
- Так як ми використовуємо свіжі дріжджі, для початку нам необхідно зробити опару. Дріжджі заливаємо 100 мл теплого (але не гарячого) молока. Додаємо по 1 ст. л. борошна і цукру. Перемішуємо до повного розчинення дріжджів.
- Залишаємо опару в теплі на 15-20 хвилин. Маса в мисці повинна піднятися пінкою — шапкою. Якщо скрізь холодно, то поставте миску з опарою на каструлю з теплою водою.
- Коли опара добре піднялася, додаємо решту молока, рослинна олія і вершкове масло. Останнє має бути або дуже м’яким, або розтопленим. Просіваємо 1 ст. борошна.
- Добре вимішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. Залишаємо його для расстойки біля джерела тепла на 1-1,5 години, накривши рушником.
- Включаємо духовку, щоб вона прогрілася до 180 градусів, а тим часом формуємо наш рулет. Ділимо тісто на дві частини. Одну розгортаємо в прямокутний пласт.
- Зверху розподіляємо начинку. Товщину шару і кількість регулюйте самі.
- Звертаємо тісто з широкого краю в рулет.
- Викладаємо рулет у форму для запікання або на деко. Даємо ще 30 хвилин, щоб тісто піднялося. Потім змащуємо верх рулету збитим жовтком.
- Випікаємо рулет при 170-180 градусах 40-45 хвилин на середній полиці. Готового рулету даємо повністю охолонути. Після цього можна присипати його цукровою пудрою або покрити глазур’ю.
Готовий маковий рулет з дріжджового тіста приголомшливий — багато начинки, солодке і м’яке тісто. Те, що потрібно! Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Рулет з маком найсмачніший
- Рулет з маком, як приготувати макову начинку
