Сир Сен-Нектер: рецепт, користь, шкоду

Рецепти страв з сиром Сен-Нектер

Сен-Нектер — універсальний продукт. Застосування на кухні йому складніше не знайти, ніж знайти. Він стане відмінною добавкою практично до будь-якої страви: його можна покласти в ситний крем-суп, в будь-гаряче, пиріг, піцу, салат або просто на бутерброд.

Ось кілька вдалих варіантів використання в рецептах сиру Сен-Нектер:

1. Шампиньовернь — традиційне французьке блюдо. Печериці (400 грам) наріжте тонкими пластинками, обсмажте 5-7 хвилин у вершковому маслі на середньому вогні. Додайте нарізаний пластинками сир (100 грам). Окремо збийте яйця (3 штуки) з борошном (50 грам) і розм’якшеним вершковим маслом (50 грам), розбавте молоком — повинна вийти консистенція млинцевого тесту. Суміш посоліть, додайте за смаком перець, мускатний горіх. Вилийте суміш на гриби з сиром. Коли скоринка з одного боку зарум’яниться, переверніть і дочекайтеся, поки «позолотится» інша сторона. Їжте шампиньовернь гарячим, посипавши зверху дрібно нарізаною петрушкою і кропом.
2. Гратен по-французьки. У каструлю складіть копчену курячу грудку (300 грам) і залийте її вершками (300 мл), доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і залиште на 5 хвилин. Витягніть грудку і покладіть замість неї в гарячі вершки шматочки Сен-Нектера (150 грам). Цибулю-порей (6 стебел) дрібно наріжте, злегка тушкуйте на невеликому вогні. Форму для запікання змастіть маслом, викладіть цибулю, потім курку і залийте вершково-сирною сумішшю. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів.
3. Макарони, запечені з помідорами і сиром. Відваріть пасту (300 г) до стану альденте. Форму для запікання змастіть маслом, покладіть пасту. Наступним шаром укладіть тонкі скибочки томатів (2 штуки), далі натертий на дрібній тертці Сен-Нектер (100 грам). Посоліть, поперчіть, додайте часник сушений та італійські трави. Зверху викладіть трохи сметани за смаком. Запийте блюдо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Сирний суп з індичкою. У каструлю покладіть філе індички (500 грам), залийте водою. Доведіть до кипіння, посоліть, додайте духмяний перець, лавровий лист. Варіть півгодини, м’ясо викладіть. Замість нього покладіть нарізану кубиками картоплю (400 грам), варіть 7 хвилин. Тим часом на сковороді пропассируйте подрібнену цибулю (150 грам) і моркву (180 грам), натерту на тертці. Наріжте дрібно м’ясо, покладіть до картоплі, туди ж відправте овочі зі сковороди і плавлений сирок (200 грам), натертий на тертці — щоб терти було зручніше, попередньо покладіть його в морозилку. Варіть все разом 5-7 хвилин. Натріть Сен-Нектер (150 грам), дрібно наріжте зелень (за смаком). Гарячий суп розлийте по тарілках, посипте тертим сиром і зеленню. Їжте з хрустким багетом або грінками.
5. Ситна піца. Зваріть курячу грудку (200 грам), охолодіть, дрібно наріжте. Готове тісто для піци (500 грам) розкачайте, змастіть улюбленим томатним соусом (350 грам). Викладіть курку, потім натертий Сен-Нектер (100 грам) і шматочки Моцарели (150 грам). Зверху покладіть нарізаний базилік (50 грам), збризніть блюдо оливковою олією. Запікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Якщо ж ви хочете розкуштувати «чистий» смак Сен-Нектера, наріжте його тонкими скибочками і подавайте з ягідним джемом, горіхами і червоним вином.