Бадьян: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис рослини. Хімічний склад бадьяна і його калорійність. Список цілющих властивостей. Які можуть виникнути нездужання при надмірному його додавання в їжу. Протипоказання до застосування. Кулінарні рецепти з бадьяном. Цікаві факти.

Бадьян — це невелике вічнозелене дерево з сімейства Лимонниковых (Schisandraceae), є близьким родичем анісу. Тому його також називають бадьян анісовий, зірчастий аніс, китайський аніс, корабельний аніс, індійський аніс і иллициум справжній. Латинська назва рослини Illicium verum перекладається як «що приваблює птахів». Батьківщина анісу — тропіки Східної Азії. Культивується переважно на Ямайці, у Південній Кореї, Камбоджі, Іраку, В’єтнамі, Монголії, Лаосі, Канаді, Абхазії, Індії та Японії. В Європу рослину завезли в 1588 році з Філіппін, після чого воно відразу завоювало популярність. Дерево має розкидисту крону і виростає до 12 метрів у висоту. Листя ланцетні, яскраво-зелені, досягають 8 см в довжину і 3 см в ширину. Квітки мають білим і ніжно-рожевим забарвленням, розташовуються в пазухах листків. Плоди дерев’янисті, схожі на зірочки, всередині яких знаходиться 10-15 штук червоно-коричневих насіння. Вони з’являються лише через 15 років. На смак зірчастий бадьян гострий і гіркий. Але насіння мають солодко-пряний і тонким ароматом. Існує близько 35 сортів бадьяна. Він часто використовується в парфумерії, народній медицині, додається в косметичні засоби і страви.

Дивіться також  Івішень: склад, калорійність, користь, рецепти з подвишенником