Сир Сен-Нектер: рецепт, користь, шкоду

Склад і калорійність сиру Сен-Нектер

Калорійність сиру Сен-Нектер — 300-350 ккал на 100 грам. Коливання в цифрах пояснюються сезонною зміною молока, терміном визрівання і деякими іншими факторами.

Варто відзначити, що сир має високу жирність — 45%, а значить, що в дієтичному раціоні йому навряд чи знайдеться місце. Зате продукт добре доповнить повноцінний раціон: Сен-Нектер, як і будь-який інший сир, в своєму складі містить безліч вітамінів (особливо групи В) і мінералів (особливо кальцію і фосфору).

Корисні властивості сиру Сен-Нектер

Вхідні до складу сиру нутрієнти забезпечують йому безліч корисних властивостей, основні з яких:

1. Зміцнення кісткової тканини, зубів і нігтів. Сир — рекордсмен за вмістом найважливішого для нашого організму мінералу кальцію. При демінералізації організму, через, наприклад, закислення, в першу чергу запаси кальцію беруться з кісток, зубів, нігтів. Помітити це запозичення складно, особливо в тому, що стосується кісток. Дефіцит мінералу може накопичуватися довгий час, поки не призведе до тяжких наслідків, у вигляді серйозних травм «на рівному місці» і тривало-гояться переломів. Відстежувати щодобове споживання кальцію і приводити його в норму дуже важливо, і користь сиру Сен-Нектер у цій задачі очевидна. До речі, справа не тільки в тому, що кальцію в продукті багато, але й у тому, що він добре засвоюється — у сирі є елементи, супутні кращому його засвоєнню — фосфор і вітамін D.
2. Поповнення білкового дефіциту. У складі сиру Сен-Нектер — повноцінний білок, добре збалансований за амінокислотним складом. Він ефективно засвоюється і забезпечує безліч життєво-важливих функцій організму. Особливо багатий продукт амінокислотою триптофан, яка є «провітаміном» гормону радості — сератоніна.
3. Благотворний вплив на нервову систему і обмінні процеси. Два цих найважливіших властивості забезпечують сиру вітаміни групи В. Недолік вітамінів цієї групи негативно позначається на функціонуванні практично всіх тканин і систем. Особливо сильно страждають обмінні процеси і ЦНС. Заповнюючи їх дефіцит допомогою регулярного споживання сиру, можна розраховувати на поліпшення процесів травлення, енергообміну та мозкової активності.

Існує також наукова теорія, згідно з якою сир — це відмінна можливість підвищити фертильність і попередити еректильну дисфункцію.