Склад і калорійність сиру Пуліна-Сен-П’єр
Калорійність сиру Пуліна-Сен-П’єр — близько 300 ккал на 100 г, жирність — 45%.
Продукт багатий білком і насиченим жири, вуглеводи присутні у мінімальній кількості.
Основний корисний компонент складу — кальцій. Також до нього входять інші мінерали і вітаміни в значній кількості. Зокрема, калій, фосфор, магній, вітаміни А, групи В, особливо В2, В3, В9.
Корисні властивості сиру Пуліна-Сен-П’єр
Козячий сир в плані користі для організму цінується більше, ніж коровій. Треба сказати, що білок, що міститься в продукті, в принципі дуже цінний, оскільки легко засвоюється і містить набір всіх необхідних людині амінокислот. Однак якщо порівнювати білок коров’ячого і козячого сиру, останній виграє — його засвоюваність значно краще, і він рідше викликає алергічні реакції і харчові непереносимості.
Користь сиру Пуліна-Сен-П’єр:
- Зміцнення кісткового скелета. Звичайно, в першу чергу, сир — це джерело кальцію, який відповідає за міцність кісток, зубів, нігтів, здоровий ріст волосся. Важливу роль у засвоєнні кальцію відіграє фосфор, який також присутній у продукті. Варто відзначити особливу важливість регулярності надходження цього мінералу в організм для жінок в менопаузі, так як саме ця група населення є найбільш уразливою для остеопорозу — хвороби крихкості кісток.
- Нормалізація роботи серця і судин. До складу продукту у великій кількості входять найважливіші для серцево-судинної системи мінерали — калій і магній. Вони регулюють скорочення серцевого м’яза і здатні знижувати тиск та нормалізувати ритм.
- Поліпшення роботи травної системи. При дозріванні сиру в ньому утворюються корисні бактерії, які добре впливають на мікрофлору кишечника. Таким чином, регулярне вживання продукту — це можливість налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, прибравши такі проблеми, як метеоризм, запор, здуття і т. д.
- Зростання м’язової маси. За цей корисний ефект відповідає легкозасвоюваний повноцінний білок, про який ми вже згадували. Ось чому сир — відмінний «інгредієнт» меню атлетів, а також чоловіків, зайнятих важкою фізичною працею. Білок козячого сиру здатний не тільки прискорювати ріст м’язів, але і підтримувати їх у здоровому стані.
- Зміцнення репродуктивної функції. Особливо цінний компонент складу сиру Пуліна-Сен-П’єр — вітамін А. Цей нутрієнт забезпечує здоров’я всіх слизових, у тому числі і статевих органів. Крім того, він є ферментом реакцій утворення яйцеклітин і сперматозоїдів.
- Профілактика курячої сліпоти. Ще одна заслуга вітаміну А — участь у синтезі родопсину — важливого компонента зору, особливо сутінкового. Крім того, нутрієнт підтримує зволоженою слизову оболонку ока, рятуючи його від поширеної сьогодні проблеми — синдрому сухого ока.
- Профілактика проблем нервової системи. Вітаміни групи В дуже цінні для всього організму в цілому, вони беруть участь в сотнях біохімічних реакцій, граючи роль каталізаторів. Особливо важливо відзначити їх значення для ЦНС, при дефіциті вітамінів цієї групи розвиваються різного роду психічні порушення, що починаються з поганого настрою і закінчуються депресією, тривожними розладами.
Не можна не відзначити і позитивний вплив сиру Пуліна-Сен-П’єр на загальний вітамінно-мінеральний баланс. Цей продукт — джерело практично всіх життєво важливих нутрієнтів, хоча не кожен з них міститься в ньому у великій дозі.
