Види рослинного молока
Кожен вид рослинного аналога молока має особливі властивості, що впливають на стан організму. Найпопулярніші замінники продукту тваринного походження розглянемо далі.
Кокосове молоко
Кокосове молоко — це не та рідина, яка знаходиться в кокосі. Це розтерта м’якоть серцевини, розбавлена водою. Смак ніжний, запах ароматний, підсолоджена не потрібно.
Калорійність продукту залежить від консистенції: свіже сире кокосове молоко містить 192-197 калорій на 100 г, у ньому 27% жирів і всього 4% вуглеводів. Пити його важко з-за високого вмісту харчових волокон, горло стискається» від нудотно солодощі.
У європейські країни кокосове молоко постачають уже розфасованим, з калорійністю 147-152 ккал на 100 г, з яких 1,8 г білків, 14,9 г жирів і 2,7 вуглеводів. Використовується продукт в харчовій промисловості і в кулінарії.
Особливості хімічного складу: 24 види амінокислот і жирні кислоти омега 3 і омега 6. Велике значення для зміцнення кісткової системи має лауринова кислота — вона міститься також у складі грудному молоці.
Корисна дія кокосового молока на організм:
- Протиракові, антибактеріальні, антиоксидантні та протимікробні властивості;
- Підвищує рівень еритроцитів у крові;
- Покращує травлення;
- Знижує артеріальний тиск;
- Нормалізує порушені обмінні процеси.
Протипоказання до вживання: захворювання печінки і жовчного міхура. Мінімізувати шкоду можна зниженням концентрації.
У тропічних країнах кокосове молоко вживають повсюдно, для Євразії воно вважається екзотичним продуктом, і зростання популярності заважає досить висока ціна.
