М’якоть роллинии краще поєднується з холодними напоями. Рецепти:
- Настоянка. Хоча насіння не розчиняються в бразі, їх краще вибрати заздалегідь. Не потрібно бояться пошкодити м’якоть, її все одно доведеться переробляти в пюре. Трохи зіпсований, вже почав бродити плід розрізають на шматки, намагаючись видалити все насіння, укладають в трилітрову банку. Заливають звичайною горілкою з розрахунку 0,5 кг м’якоті на 1 л горілки. Прибирають в комору і дають настоятися при кімнатній температурі. Не слід струшувати. Через 2 тижні все проціджують, м’якоть можна віджати, щоб вийшло більше рідини. Далі все залежить від планованого застосування. Якщо це буде варіант «для гостей», то на цьому етапі додають поліпшувачі смаку: цукор, лимонний сік, корицю або щось ще, за смаком, і залишають постояти ще 7 днів. Після остаточної готовності проціджують все через ватно-марлевий фільтр. Але можна і відразу пити. Якщо відстоювати 2-3 рази, додаючи поліпшувача смаку, можна довести настоянку з бирибы до якості лікеру. Як поліпшувач смаку можна використовувати розмарин.
- Коктейль з апельсином. В келих для коктейля викладають по черзі: лід, 2-3 кубика м’якоті роллинии, часточку апельсина без плівок і волокон, скибочка суничної гуави. У готовий коктейль можна покласти цукор, присипати лимонною цедрою і тертим шоколадом.
- Молочний коктейль. В блендер для коктейлів викладають 500 мл морозива, краще ванільного, і склянку молока, всипають меленої кориці 1/8 чайної ложки. Коли домоглися однорідної консистенції, вливають у високий келих і викладають кілька шматочків фруктів. Якщо напій готують для підлітків, з бирибы попередньо видаляють насіння і перемішують морозиво і фрукти в блендері разом.
Потрібно враховувати, що напої з бирибой слизової спрагу не втамовують, вони дуже солодкі.
