Роллиния слизова: користь, шкоду, як їдять бирибу, рецепти

Склад і калорійність роллинии слизової

Плоди вживають в їжу тільки після повного дозрівання. Смак можна порівняти з дуже солодким яблуком, збризнутими лимонним соком. Гурмани кажуть, що відчуття, ніби тільки що насолоджувався лимонної меренгою або щербетом.

Калорійність роллинии слизової — 80 ккал на 100 г, з них:

• Білки — 1-3 г;
• Жири — 0,2-2,4 г;
• Вуглеводи — 13-26 г;
• Зола — 0,7 м;
• Харчові волокна — 1,3 м;
• Волога — 77,2 р.

Вітаміни на 100 г:

• Аскорбінова кислота — 33,0 мг;
• Вітамін B1 — 0,04 мг;
• Вітамін B2 — 0,04 мг;
• Ніацин — 0,5-0,8 мг;
• Тіамін — 0,04-0,07 мг;
• Рибофлавін — 0,04-0,23 мг.

Мінеральні речовини на 100 г:

• Кальцій — 24 мг;
• Фосфор — 26 мг;
• Залізо — 1,2 мг.

Амінокислоти на 100 г:

• Лізин — 316 мг;
• Метіонін — 178 мг;
• Треонін — 219 мг;
• Триптофан — 57 мг.

Нутрієнти складі бирибы надають наступне вплив на людський організм:

1. Аскорбінова кислота є основним учасником окислювально-відновних процесів, підвищує імунний статус.
2. Без кальцію псуються зуби, механічні впливи викликають переломи, розвиваються розсіяний склероз і остеопороз, часто з’являються судоми.
3. Фосфор — провідник енергії з усіх органічних тканин, при його недоліку починають відчувати постійну втому і слабкість.

З допомогою роллинии можна поповнити запас вітамінів групи В. Ці сполуки беруть участь у відновних процесах, відповідають за зорову функцію і роботу нервової системи, нормалізують тиск і контролюють діяльність кровотворної системи.

Потрібно відзначити високий вміст амінокислот, необхідних для стабільної життєдіяльності:

• Лізин з вираженою противірусною та антиоксидантною дією.
• Метіонін попереджає розвиток депресій, має протизапальну дію та прискорює виведення з організму важких металів.
• Треонін нормалізує роботу печінки і стимулює вироблення гліцину і серотоніну.
• Триптофан попереджує психічні криз, поява депресії.

Роллиния слизова користується популярністю у аборигенів і місцевих жителів. Першим вона допомагає виживати, вони її збирають на місцях зростання, а другі з її допомогою переходять до здорового способу життя, до вегетаріанства. При введенні в раціон бирибы можна абсолютно безболісно для організму відмовитися від м’яса.