Сир Бра: користь і шкода, рецепти

Склад, калорійність, особливості виготовлення італійського сиру Бра. Яку користь організму може принести, в чому його потенційний шкоду? Подача на сирній тарілці і використання в кулінарії.

Бра — це італійський сир напівтвердий, який виготовляється з коров’ячого молока, але рецептура дозволяє додавання певної кількості козячого або овечого. Продукт отримав свою назву на честь однойменного італійського містечка, який колись був центром сирної торгівлі, — провінції Кунео, правда, в цьому містечку сир ніколи не проводився, в ньому реалізовувалася тільки продаж. Головка Бра має діаметр близько 40 см, висота — 9 см., вага — 8 кг Вигляд і смак визначається терміном визрівання. Скоринка: сіро-біла і еластична у молодих сортів, темно-бежева і щільна — у зрілих. М’якоть по мірі визрівання змінюється від біло-бежевою до глибокої жовтою, а смак — від солодкувато-ніжного до гострого і яскравого.

Дивіться також  Полуниця Пайнберрі: склад, калорійність, користь, рецепти