Сир Куломье: рецепти приготування, користь, шкоду

Спосіб виготовлення сиру Куломье в домашніх умовах, калорійність і вітамінно-мінеральний комплекс у складі. Корисні і шкідливі властивості, рецепти страв, історія сорту.

Куломье — це м’який французький сир, для приготування якого використовується коров’яче молоко. Назву отримав по імені комуни, в якій виготовляється. Колір — вершково-білий, допускається легка жовтизна; текстура — однорідна, без вічок, ніжна при короткочасному визрівання і пружна, щільна при тривалому. На розрізі допускається незначна шаруватість, очі відсутні. Смак теж варіюється — від ніжного горіхового до пікантного гоструватого. Покритий гладкою світлої скоринкою з пліснявою — її вигляд залежить від віку продукту: від білої ніжною пухкою до зеленого або темно-сірої. Головки невеликі у формі циліндра: діаметр — 13-15 см, висота — 3-5 см, вага — до 500 р. За основними якостями нагадує Брі.

Дивіться також  Сир Лайоль: приготування в домашніх умовах, користь, шкоду