Склад і калорійність начос
Сама висока харчова цінність продукту при обсмажуванні у фритюрі. Вона досягає 736-926 ккал на 100 г, в залежності від виду масла і ступеня просочення.
Калорійність начос після випічки в духовій шафі — 500-557 ккал, з них:
- Білки — 7 г;
- Жири — 25-34 м;
- Вуглеводи — 57-61 г;
- Вода — 1,6 м;
- Зола — 1,6 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін A — 4,0 мкг;
- Бета-каротин — 42,0 мкг;
- Вітамін E — 1,4 мг;
- Вітамін K — 33,6 мкг;
- Вітамін C — 2,0 мг;
- Вітамін B1 — 0,1 мг;
- Вітамін B2 — 0,2 мг;
- Вітамін B3 — 1,5 мг;
- Вітамін B4 — 18,1 мг;
- Вітамін B6 — 0,2 мг;
- Вітамін B9 — 7,0 мкг.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Кальцій — 124 мг;
- Залізо — 1,7 мг;
- Магній — 70 мг;
- Фосфор — 184 мг;
- Калій — 185 мг;
- Натрій — залежить від кількості солі;
- Цинк — 0,9 мг;
- Мідь — 0,2 мг;
- Селен — 6,7 мкг.
З’ївши 100 г кукурудзяних чіпсів в день можна на 40% поповнити добову норму жирів, на 19% — вуглеводів, на 9% — білків.
У складі начос є й інші речовини:
- Органічні кислоти — підтримують кислотно-лужний баланс організму.
- Холестерин — в основному шкідливий, при його надлишку звужуються просвіти судин і порушується кровообіг.
- Крохмаль — попереджає інтоксикацію, захищають слизову оболонку від агресивного впливу травних соків.
- Харчова клітковина — прискорює перистальтику і розм’якшує калові маси.
- Трансжири — сприяють набору зайвої ваги і чинять негативний вплив на стан печінки.
- Бета-каротин — без нього пересихає шкіра, ламаються нігті і волосся, швидко погіршується зір, а у дітей сповільнюється зростання.
- Вітамін B4 — попереджає руйнування нервових клітин і стабілізує імпульсну передачу.
- Кальцій — при його дефіциті кістки стають крихкими і часто ламаються.
- Калій — без нього порушуються обмінні процеси, частішає сечовипускання, виникають набряки і стають крихкими судинні стінки.
- Натрій — без нього не відбувається розщеплення білка, накопичується азот, порушується робота нирок.
- Фосфор — при нестачі виникає постійна слабкість, млявість, з’являється тремор кінцівок.
Чіпси з кукурудзи не є дієтичним продуктом, і їх не слід вводити в дієту для схуднення навіть в невеликій кількості. А якщо дуже хочеться похрумтіти, слід обмежитися кількома штучками. Хоча зупинитися, якщо вже почали їсти, дуже важко. Завдяки смакових добавок — кориці, перцю і солі — апетит збільшується, і щоб відмовитися від кукурудзяних начос, потрібно володіти силою волі.
