Калорійність і склад фісташок. Яку користь можуть принести організму компоненти, що містяться в цих смачних горішках. Чому деяким краще їх не вживати в їжу. Продукт в кулінарії: як їдять і як готують.
Фісташки — це плоди дерев з однойменною назвою з сімейства Сумаховые, що виростають в регіонах з субтропічним і тропічним кліматом. Особливо поширена культура в Середземномор’ї, Північно-Західній Африці, Західній, Середній і Східній Азії, а також Центральної Америці. У даний момент основними експортерами фісташок є Італія, Іспанія, Греція, Сирія, США і Іран. Дерева найчастіше ростуть поодиноко, в окремих випадках утворюються фісташкові лісу. Культура особливо процвітає на посухостійких грунтах, багатих кальцієм. Цвітіння відбувається ранньою весною, горіхи збирають наприкінці літа, але вони можуть дозрівати аж до пізньої осені. Фісташки з найдавніших часів вживають у їжу в сирому, засушеному і обсмаженому вигляді, вони мають високу поживну цінність і можуть похвалитися багатьма корисними властивостями. Плоди їдять як самостійний продукт, а також додають в якості інгредієнтів в різні страви.
