Рецепти страв з моховики
Незважаючи на те, що моховики є маловідомими грибами, в кулінарії вони займають особливе місце. Їх зовнішня схожість з підберезники часто вводить в оману любителів «тихого полювання», які навіть не здогадуються, з яким грибочком мають справу. Але хто хоч раз розпробував їх смак — більше не відмовиться.
Моховики є першокласними грибами, і їх можна готувати різними способами: сушити, варити, маринувати, смажити. Перший з перерахованих методів — один з найпопулярніших. Але пам’ятайте про рекомендації щодо їх небажаного приготування зі світлими грибами, так як страва набуває в такому випадку насичений темний колір і естетично виглядає апетитно, хоча смакові якості не погіршуються.
Ось найбільш цікаві страви, нескладні у приготуванні:
- Тушковані моховички. Навіть самі винахідливі гурмани будуть здивовані, наскільки легко і просто готується це блюдо, для якого знадобиться відварити заздалегідь підготовлені гриби (найзручніше в казані) протягом 2 годин і потім обсмажити їх на рослинній олії. Через деякий час їх потрібно залити водою і покласти трохи сметани (200 г). Після того як вся вода випарується, а соус стане густою консистенцією, можете подавати моховички на стіл. Приємного апетиту!
- Класичний суп. Це перша страва має корисні властивості для організму і має чудові смакові якості. Цей суп є поживним і малокалорійним. Для його приготування потрібно нашаткувати і обсмажити у вершковому маслі моховики і покласти їх в каструльку, а потім залити водою. Далі очистити і нарізати картоплю, покласти його в заздалегідь підготовлений бульйон з грибами. Спасированые на олії корінь петрушки, цибулю і моркву додати в супчик. Не забудьте поперчити за смаком і варити ще півгодини до того моменту, як картопля приготується. Перед тим, як порадувати близьких цією стравою, прикрасьте його сметаною.
- Свинина з грибами. Цей рецепт стане в нагоді будь-якій господині як для святкового столу, так і для повсякденного трапези. Вам знадобляться глиняні горщики. В них треба покласти свинячі реберця (1 кг), які повинні бути ретельно обмиті. Додаємо туди цибулю, моховики і кладемо приправи за смаком, не забуваємо і про гвоздику для пікантності смаку. Далі закриваємо кришками і протушиваем протягом години. Насолоджуйтесь!
- Осінній салатик. Для приготування цього легкого страви вам потрібно відварити картоплю в мундирі і нашаткувати, далі нарізати яблучка, мариновані грибочки і шинку (150 г). Всі вище перераховані інгредієнти змішати і додати туди селеру, петрушку і заправити соусом до смаку. Дайте настоятися, і можете пробувати.
- Індичка заливна. Для цього вишуканого блюда вам потрібно відварити свіжі моховички і залити їх водою, далі цього відвару даємо охолонути і додаємо желатин для загустіння (2 ст. л. на 1 склянку відвару). Після того, як желатин розбухне, доводимо суп до кипіння. Цією сумішшю заливаємо заздалегідь підготовлені формочки, з м’ясом індички і зеленню на дні, а також моховики. Формочки ставимо в холодильник і чекаємо пару годин. І можете радувати гостей такої цікавої і смачною холодною закускою.
- Ватрушки. Для цього ситного страви спочатку потрібно приготувати дріжджове тісто. Для нього знадобиться півлітра молока, 100 г масла, 2 яйця, 1 пакетик сухих дріжджів, 1 кг борошна. Все це змішати, дати тісту піднятися, викласти на стіл, посипаний борошном. Далі поділити його на маленькі шматочки розміром з кулачок. У кожній частині зробити поглиблення і наповнити начинкою, що складається з картопляного пюре, смешенного з вареними грибами. Обмажте ватрушки яйцем і покладіть на деко, змащене рослинним маслом. Іноді можна побалувати себе і близьких таким не зовсім низькокалорійним, але смачним блюдом.
