Морква фіолетова: склад, калорійність, користь, рецепти

Звідки з’явилася фіолетова морква, її калорійність і хімічний склад. Корисні властивості і особливості вживання. Використання в кулінарії та цікаві факти про коренеплоді фіолетового кольору.

Фіолетова морква — це не витребеньки селекціонерів. Судячи за свідченням археологів, дика морква була саме фіолетового кольору. Скам’янілі насіння рослини були виявлені в гробницях, час закладки яких оцінили як 5 тис. років до нашої ери, а в єгипетському храмі Луксорі на малюнках морква була саме фіолетовою. Незважаючи на фіолетовий колір, коренеплід нічим не відрізняється від звичайного з сімейства Зонтичних. Незвична забарвлення у нього тільки зовні, всередині він традиційно помаранчевий. У давні часи овоч використовували тільки в лікувальних цілях, для приготування їжі почали застосовувати вже помаранчеву моркву, арабських сортів.

Дивіться також  Хурма оксамитова: склад і калорійність маболо, користь, рецепти