Молоко знежирене: калорійність, жирність, користь і шкода

Рецепти страв і напоїв із знежиреним молоком

Продукт з низькою жирністю, виготовлений на молочному комбінаті і вдома, є аналогом звичайного молока у всіх кулінарних рецептах. Однак не варто вводити його в раціон на постійній основі дітям дошкільного віку.

Рецепти зі знежиреного молока:

1. Низькокалорійні бананові оладки. Перемелюють на кавомолці 200 г вівсяних пластівців. Розминають 2 банана виделкою, вливають половину склянки напою з низькою харчовою цінністю, вмішують спочатку 2 яйця, а потім борошно. Всипають потроху, щоб не було грудок. Для випічки використовують антипригарну сковорідку, щоб не збільшувати калорійність страви використанням олії. Підсмажують з кожної сторони.
2. Домашнє морозиво. В емальованій каструлі змішують тростинний цукор — 75 г, ванільний — 10 г, 25 г сухого молока. Акуратно, тонкою цівкою, вливають 340 г знежиреного молока 2,5% жирності, добре промешівают. Доводять до кипіння. Окремо розчиняють у 50 мл напою 1,5% жирності 10 г крохмалю — краще кукурудзяного, вливають у киплячу суміш, чекають, поки рівень не підніметься до країв каструлі, і знімають її з вогню. Отриманий кисіль охолоджують спочатку при кімнатній температурі, а потім у морозильній камері, до повної кристалізації. Дістають морозиво з морозилки, перемішують за допомогою блендера або віночка — перевагу слід віддати блендеру, так як слід збивати на високій швидкості. Знову прибирають посуд з сумішшю в морозилку. Якщо кристали великі, збивання заглибним блендером повторюють. Якщо цього не робити, замість ніжного молочного морозива можна отримати шматок льоду.

Найбільше продукт підходить для виготовлення коктейлів:

• Солодкий молочний. У холодильнику охолоджують 400 мл молока з жирністю 3,2% і 150 мл — 1,5%. Можна на короткий час поставити в морозильну камеру, щоб розпочалася кристалізація. Підготовлені продукти вливають у чашу блендера, додають 2-3 ст. л. персикового або полуничного сиропу, всипають 75 г звичайного цукру, 10 г ванільного. Збивають на високій швидкості не менше 1,5 хвилин. Щоб було смачніше, можна використовувати ще один інгредієнт — молочне морозиво, приготоване по вже описаному рецептом.
• Банановий смузі. 2 фрукта заморожують з шкіркою. Дістають, знімають шкірку, розламують на довільні шматки і викладають в чашу блендера. Вливають 1,5 склянки 1% молока, 150 г кавового йогурту, чверть чайної ложки кориці, трохи тертого мускатного горіха. Перемішують 40 секунд, розливають по келихах і прикрасити листочками м’яти.
• Журавлинний напій для схуднення. В чаші блендера збивають склянку перемороженной журавлини і 250 мл молока 1%, банан. Переливають у високі келихи, прикрашають листочками м’яти.