Склад і калорійність матисы
За межі ареалу вирощування південноамериканська сапота не поставляється, але місцеві жителі їдять її з задоволенням.
Калорійність матисы — 55,78 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0,129 г;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 13,591 г;
- Харчові волокна — 0,5 г;
- Зола — 0,36 г;
- Вода — 85,3 р.
Вітаміни на 100 г:
- Тіамін — 0,031 мг;
- Рибофлавін — 0,023 мг;
- Аскорбінова кислота — 9,7 мг;
- Ніацин — 0,33 мг.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Кальцій — 18,4 мг;
- Фосфор — 28,5 мг;
- Залізо — 0,44 мг.
Органічний склад матисы досить багатий:
- Аскорбінова кислота — нормалізує роботу печінки і функцію дихання, підвищує імунний статус, стабілізує синтез гормонів щитовидної залози.
- Кальцій — становить кісткової і м’язової тканини, попереджає поява м’язових спазмів, прискорює обмінні процеси.
- Фосфор — без цієї речовини неможливо мати міцні зуби, кальцій не засвоюється. Якщо фосфору не вистачає, розвивається остеопороз і відчувається постійна слабкість. Він переносить енергію організму.
- Залізо — виконує дуже важливу функцію, стимулює вироблення червоних кров’яних тілець, еритроцитів. При його недоліку нормальна життєдіяльність неможлива.
В даний час почали проводитися дослідження з впливу матисы на ракові клітини кишечника та шкіри, стимуляцію регенеративних органічних процесів. Вже встановили, що в м’якоті фрукта містяться, нехай і в невеликій кількості:
- Бета-каротин — найсильніший антиоксидант, попереджує руйнуючу дію ультрафіолету і стимулює вироблення еластину і колагену, покращує зорову функцію;
- Вітамін В6 — нормалізує гормональний фон і бере участь у синтезі гемоглобіну і амінокислот;
- Фолієва кислота — бере участь у синтезі ДНК і процесах кровотворення.
Останнім часом матіс вирощують у Флориді, по всій дельті Амазонки і зроблені спроби культивувати рослину в Австралії. Перший досвід виявився успішним.
