Рецепти страв з маринованим імбиром
Всупереч розхожій думці, гарі поїдають не тільки разом з стравами начебто суші та ролів. Маринований корінь імбиру здатний стати очищує і неординарним компонентом для салату, гарніру, запіканки та інших незвичайних страв.
Страви з маринованим імбиром:
- Риба з пармезаном і гарі. Підготуємо 150 г білої морської риби, 2 столові ложки сиру «Пармезан», столову ложку борошна для панірування, чайну ложку куркуми, 3 великі ложки жирної сметани, чайну ложку французької гірчиці (із зернятками), половину чайної ложки висушеного часнику, трохи порізаної петрушки, одне сире яйце, сіль, маринований імбир. Готуємо соус, змішуючи часник, гірчицю, сметану, а також куркуму, після сіль, імбир і петрушку. Для панірування об’єднуємо пармезан, сіль, щіпку куркуми і борошно. Яйце злегка збиваємо, опускаємо в нього рибне філе, обвалюємо в паніровці і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Соус обробляємо в блендері до однорідності і подаємо до риби.
- Рецепт салату з маринованим імбиром і листям пекінської капусти. Візьмемо середній качан капусти, 1 велика, не надто солодке яблуко, скибочки замаринованого імбиру (по особистому смаку), 2-3 гілочки улюбленої зелені, столову ложку топленого молодого меду, половину великої ложки рослинної олії, сіль для заправки. Дрібно шаткуємо капусту, яблука, зелень, додаємо гарі, заправляємо сіллю, рідкими компонентами.
- Салат з гарі і овочами. Для приготування страви потрібно зібрати 2 або 3 томату (залежить від розміру), 5 листя салату, 5-6 смужок імбиру, щіпку кунжуту для посипання, 1 солодкий і соковитий перець, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку рослинного масла, 100 г обсмаженого філе курки. Ріжемо кубиками томати, акуратно шаткуємо перець і салат смужками, куряче філе — шматочками. Змішуємо наші інгредієнти ретельно і обережно, кладемо підсушений від маринаду імбир, соєвий соус, рослинна олія, присипаємо зверху кунжутом.
- Курка з маринованим імбиром. Візьмемо цілу курячу тушку, невеликий свіжий корінь імбиру, смужки маринованого (в залежності від розміру курки) сіль, перець і часник, рукав або папір для запікання. Товчемо часник, змішуємо з приправами, натираючи тушку даної сумішшю. Робимо на шкірі курки невеликі розрізи і кладемо туди смужки маринованого імбиру, а в порожнину — цілий шматочок свіжого. Залишаємо курку приблизно на 2 або 3 години, після чого загорнути рукавом і розміщуємо в духовці. При 200-220 градусах запікаємо приблизно 40 хвилин. Свіжі часточки гарі використовуємо при сервіровці м’яса, для освіження рота і поліпшення смаку.
- Тушкована разом з імбиром яловичина. Для страви потрібно 500-600 г яловичини, 15 скибочок гарі, 5-6 великих ложок соєвого соусу, рослинна олія для смаження, 1 цибулина, сіль, трохи води. Ріжемо м’ясо, цибулю, розігріваємо сковороду і обсмажуємо їх до легкого рум’янцю. Додаємо соєвий соус, імбир, половину склянки води, сіль і перець, після чого накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин. Прибираємо вогонь і даємо м’яса ще 10 хвилин постояти, не знімаючи при цьому кришки.
