Корисні властивості маринованого імбиру
Корінь імбиру — ключовий інгредієнт багатьох азіатських страв. Його міцний і пряний аромат можна посилити, якщо під час маринування в оцті додавати до розсолу різні трави. Гарі зазвичай вживається в невеликих кількостях, але навіть 25-30 г забезпечують тіло 5% від рекомендованих щоденних доз калію, магнію, міді, марганцю та вітаміну B6.
Крім цього, у числі цілющих здібностей маринованого імбиру:
- Допомога у травленні. Імбир практично у всіх своїх формах використовується для того, щоб прибрати нудоту, важкість у шлунку, утворення газів. Він прискорює перетравлювання їжі та її просування по кишечнику, частково завдяки присутності клітковини. Приправу відрізняє досить велику кількість рідини, яка покращує гідратацію організму, забезпечуючи клітини необхідної для адекватної життєдіяльності середовищем.
- Антиоксидантна активність. Більшою мірою вона характерна для сирого імбиру. Однак правильно приготований гарі також містить біологічно активні речовини, що зв’язують шкідливі вільні радикали. Це запобігає окисне пошкодження здорових клітин, продовжує їх термін життя, як наслідок — віддаляє старість і захищає від розвитку пухлин.
- Допомога при вагітності. Продукт зменшує симптоми токсикозу, що виникає на різних термінах. Якщо приймати їжу маринований імбир при вагітності дозволяє ваш лікар, приправа допоможе побороти нудоту, перепади настрою, зміна сприйняття смаку.
- Поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів. Комплекс вітамінів і мікроелементів, присутніх в гару, сприяє детоксикації організму, повертаючи шкірі рівномірний відтінок і білизну. Від систематичного споживання приправи волосся стають блискучими і здоровими, а нігті — міцними і рівними.
- Здоров’я ротової порожнини. Корінь імбиру володіє легким антибактеріальним ефектом, що знижує темпи розвитку бактерій на зубах і яснах. Цей корисний ефект для профілактики карієсу і пародонтозу, а також усунення неприємного запаху з рота.
- Низький вміст натрію. Гарі дозволяється вживати на безсольовій дієті, а також у тих випадках, коли людина стежить за вмістом натрію в їжі за медичними приписами. Для кореня від природи характерний яскравий смак, який не посилюється синтетичними речовинами, завдяки чому в 1 ст. л. маринованого імбиру 100 міліграм натрію. Для порівняння: у великій ложці соєвої приправи міститься 1005 міліграмів цього макроелементу. Максимально допустима кількість в добу становить 2300 міліграм, а нижня рекомендація — 1500 міліграмів. Перевищення даного рівня загрожує збільшенням тиску і веде до остеопорозу, серцево-судинних захворювань, набору ваги і ламкості кісток.
- Посилює імунітет. Корисні речовини гарі дозволяють ефективніше протистояти простудних захворювань в холодну пору року. Крім цього, маринований імбир зміцнює імунітет в цілому, додає сил і допомагає залишатися енергійним весь день.
- Протизапальний засіб. Завдяки присутності фитонутриентов під назвами гінгерол і шогаол імбир допомагає в полегшенні болю остео – і ревматоїдного артриту навіть у пацієнтів, яким не допомагають звичайні ліки. Вони знижують рівень вироблення речовин, що сприяють запаленню, при цьому не викликаючи побічних ефектів.
