Цікаві наступні рецепти з лимонною осикою:
- Маринад. Видавіть з м’якоті сік, якого потрібно 10 ст. л. Змішайте його з білим вином (100 мл), тертим часником (7 часточок), білим цибулею (2 шт.), нарізаною півкільцями, а також з морською сіллю (за смаком), чорним перцем горошком (6 шт.), приправою для шашлику (2 ч. л.) і цукром (2 ч. л.). Добре збийте цю суміш, натріть нею м’ясо і залиште на 2-3 години. Кількість інгредієнтів вказана для 1 кг свинини, при необхідності її збільшують прямо пропорційно.
- Соус. У мисці змішайте мед (1 ч. л.), сік плодів лимонної осики (3 ст. л.), оливкова олія (2 ст. л.), сіль за смаком і один яєчний білок. Добре збийте суміш блендером і використовувати для заправки салатів або будь-яких других страв.
- Консервація на зиму. Помийте, розділіть на 5-6 частин і засипте цукром (300 г) свіжі плоди (250 г). Додайте до них гвоздику (2 шт.) і одну паличку кориці. Тепер проваріть суміш на слабкому вогні 10 хвилин, стерилізуйте банки, складіть у них варення і закатайте. Потім переверніть їх денцем вгору і залиште в такому вигляді на дві доби. Зберігати консервацію потрібно в підвалі або холодильнику.
- Печиво. Погасіть харчову соду (половину чайної ложки) оцтом і додайте її в борошно (1 склянка). Потім покладіть цукор (80 г), яйце (1 шт), розтоплене вершкове масло (100 г), щіпку ваніліну. Далі введіть сюди сік плодів лимонної осики (2 ст. л.), добре перемішайте суміш і, якщо потрібно, використовуйте ще борошно, а потім замісіть тісто. Тепер розкачайте його шаром товщиною до 0,5 см, виріжте чаркою кружечки, змастіть їх жовтком, викладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин. Зверху готову випічку посипте цукровою пудрою або полити улюбленим джемом.
