Простий рецепт курячих шлунків (пупков) тушкованих в томатному соусі. Смачне і дешеве блюдо для повсякденного меню вашої родини. Підійде до будь-якого гарніру.
Курячі потрухи чомусь багато оминають стороною в домашньому харчуванні. А даремно їх недооцінюють. Найчастіше хранительки вогнища воліють готувати стегна, філе, крильця, забуваючи про таких смачних субпродуктах як курячі шлунки, серця. Якщо до цього ваш погляд не затримувався на вітрині з субпродуктами, то радимо звернути свій погляд на курячі шлуночки. Дуже смачне блюдо – тушковані шлунки в томаті або сметані, вершках. Повірте, перед такою стравою не зможе встояти жоден чоловік, та й діти його люблять. Тому готуйте відразу великі порції і обов’язково чекайте, що попросять добавки.
А ще вас порадує ціна, адже субпродукти коштують набагато дешевше м’яса, та ще й немає відходів у вигляді кісток.
- Калорійність на 100 г — 140 ккал.
- Кількість порцій — 3 штуки
- Час приготування — 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі шлунки – 500 г
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Рослинна олія – 30 мл
- Сіль – 1/3 чайної ложки
- Чорний перець мелений – щіпка (або за смаком)
- Вода – 50 мл (1/4 склянки)
Покрокове приготування тушкованих курячих шлунків у томатному соусі
1. Курячі шлунки перед приготуванням необхідно добре промити і видалити всі плівочки. Потім нарізаємо їх на зручні для вас шматочки.
2. Тепер можна піти двома шляхами – відварити заздалегідь шлунки або відразу почати їх гасити. Ми випробували два варіанти приготування і не відчули різниці. Тому не даремно витрачаємо час і відразу викладаємо курячі шлунки на сковороду з добре розігрітим рослинним маслом. На сильному вогні обсмажуємо пупочки протягом 7 хвилин. Не забувайте весь час помішувати, щоб вони не пригоріли.
3. До добре обсмаженою пупочкам додаємо томатну пасту. Її можна замінити на свіжі помідори. Якщо такі є під рукою. Зробіть на помідорах надрізи і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і наріжте помідори зручним для вас способом. Сік додайте до пупочкам.
4. Відразу додайте трохи води, щоб пупочки були покриті соусом. Якщо використовувати свіжий томатний сік, то вода не потрібна. Солимо і перчимо курячі шлунки на ваш смак. Можна для аромату страви додати лавровий лист і горошину дві запашного перцю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо шлуночки близько 1 години.
5. Готові курячі шлунки можна подати до будь-якого гарніру – наприклад, до відварного картоплі. Свіжа зелень і овочі доповнять вашу трапезу.
Дивіться також відео-рецепти.
1. Як приготувати м’який гуляш з курячих шлунків:
2. Смачні курячі шлунки, тушковані з картоплею:
