Як приготувати кокосове молоко?
Перед тим як замислюватися, що приготувати напій потрібно зробити (якщо не було можливості купити). Як уже згадувалося, в домашньому кокосовому молоці консерванти, ароматизатори відсутні, тому імовірність розвитку алергічної реакції зменшується.
Принцип приготування: подрібнити копру, залити водою або молочним соком, дати постояти 2-5 годин, потім процідити.
Якщо цілий плід дістати не вдалося, молоко збивають з несолодкої кокосової стружки або товченої копри — вони продаються частіше. У цьому випадку пропорції сировини і окропу — 1 до 1,5 або 1: 2. У блендер всипають висушену стружку або зневоднений подрібнений кокос, вливають окріп і гарненько перемішують протягом 3-7 хвилин. Потім напій проціджують через марлю.
Термін зберігання кокосового молока в домашніх умовах — до 48 годин. Якщо планується використовувати пізніше, продукт краще заморозити.
Коли в якості інгредієнта використовують свіжу копру з цілого горіха, в блендері перебивають терту м’якоть з молочним соком і лише потім доводять до потрібної консистенції, розбавляючи окропом. З цілого горіха виходить 1-1,5 склянки напою.
