Протипоказання і шкоду бринзи
Абсолютне протипоказання до продукту — целіакія, непереносимість молочного білка. Якщо алергія не виражена, то можна спробувати козячий сир, але навряд чи такий можна знайти у продажу, хіба що приготувати самостійно.
Також відмовитися від вживання бринзи доведеться при ниркової, серцевої та печінкової недостатності.
Слід обмежитися невеликою кількістю при запальних процесах печінки, нирок, жовчовивідних шляхів, нервової та серцево-судинної системи.
Рекомендується з обережністю вводити в меню при гіпертонічній хворобі або панкреатиті. Можливу шкоду бринзи пояснюється високою кількістю солі в складі.
Зменшити вміст хлористого натрію можливо. Для цього м’який сир вимочують в окропі або гарячому молоці, закладають на кілька хвилин у мікрохвильову піч або духовку, виварюють. Однак це не означає, що потім можна їсти без обмеження. Якщо домашню бринзу вимочували в розсолі, такий спосіб допоможе. А коли сіль використовувалася при виготовленні закваски, позбутися від неї не так просто. Зниження концентрації не допоможе запобігти погіршення стану при загостренні перерахованих вище захворювань.
Не варто їсти сир, бринзу перед сном. Він вважається важким продуктом і може спровокувати порушення сну.
