Рецепти страв з жита
Приготувати страви з житом в домашніх умовах може кожна людина, для цього не потрібно володіти спеціальними кулінарними навичками. Представляємо вашій увазі 3 простих страви з зерен жита:
- Сканцы — прототип коржів, які стародавні люди використовували замість тарілок. Змішайте 300 г борошна з житніх зерен і 100 г розм’якшеного вершкового масла. Додайте в отриману суміш 300 г жирної сметани. Домашній продукт завжди краще, однак магазинна сметана також підійде. Вбийте в майже готове тісто 2 яйця і приправте його дрібкою солі. Замісіть тісто, не шкодуйте борошна, воно повинно вийти дуже крутим. Потім розділіть його на частини потрібного розміру (керуйтеся власними уподобаннями) і розкачайте його в коржі. Обсмажувати заготовки слід на розпеченій сковороді, з невеликою кількістю соняшникової олії. Сканцы можна подавати до столу навіть з начинкою, наприклад, з рисовою кашею.
- Дієтичні коржі для заміни хліба. 3 склянки пророщених зерен подрібніть в м’ясорубці або блендері. Розведіть масу водою (очищеної або кип’яченої). За консистенцією тісто має вийти, як на млинці. До нього додайте 2 ст. л. житнього борошна 7 г солі. Випікати коржі краще на сухій сковороді з антипригарним покриттям.
- Житнє каша. 100 г дробленной житній крупи промиваємо кілька разів, поки вода не стане прозорою. Варимо крупу в 200 мл води на сильному вогні. Через кілька хвилин у підігріту суміш вливаємо 300 мл молока, сахарим і солимо за смаком. Після закипання варимо кашу на слабкому вогні до готовності, як правило, на це йде не більше півгодини. В готову страву можна додати вершкове масло або оливкова олія. Приємного апетиту!
