Костяниця: склад, калорійність, користь, рецепти

Маловідома ягода костяниця — калорійність, склад і корисні властивості. Чому не всім можна вживати північний гранат. Рецепти страв, заготівля на зиму і цікаві факти про костянике.

Костяниця — це багаторічна колюча трав’яниста рослина з сімейства Рожевих роду Рубус. Росте у формі куща, висота стебел може досягати до 20 см. Суцвіття білі, запах приємний. Костяниця є цінним медоносом. Червоні плоди з кислинкою, сік за смаком схожий на гранатовий. Свою назву рослина отримала за ягоди, своїм виглядом нагадують невелику малинку: чотири маленьких плодика з великою кісточкою, оточеній соковитою м’якоттю, з’єднані в одне ціле. А ось про смак відгуки розрізняються, кажуть, що він нагадує гранат або ананас — кисло-солодкий, з’їсти багато неможливо, з’являється оскома. У народі рослину можуть іменувати «поленика» і «костяница», місцеві жителі з гордістю ягоду називають «північним гранатом». Як культурна рослина не вирощується. Зустрічається костяниця ближче до Півночі, за Уралом, на Далекому сході і в Сибіру. Чагарник заселяє подзольные ґрунти вологих лісів, частіше є підліском хвойних дерев.

Дивіться також  Боби зелені: склад, калорійність, користь, рецепти