Склад і калорійність лемонграсу
Приправа відноситься до продуктів низької калорійності, а значить, її сміливо можна використовувати в дієтичному раціоні.
Калорійність лимонного сорго — 99 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 1,82 м;
- Жири — 0,49 г;
- Вуглеводи — 25,31 г;
- Вода — 70,58 г;
- Зола — 1,8 р.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 723 мг;
- Кальцій — 65 мг;
- Магній — 60 мг;
- Натрій — 6 мг;
- Фосфор — 101 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 8,17 мг;
- Марганець — 5,224 мг;
- Мідь — 266 мкг;
- Селен — 0,7 мкг;
- Цинк — 2,23 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Бета каротин — 0,003 мг;
- Вітамін В1 — 0,065 мг;
- Вітамін В2 — 0,135 мг;
- Вітамін В5 — 0,05 мг;
- Вітамін В6 — 0,08 мг;
- Вітамін В9 — 75 мкг;
- Вітамін C — 2,6 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,101 мг.
Стероли (стерини) на 100 г:
- Фітостероли — 6 мг;
- Кампестерол — 1 мг;
- Стигмастерол — 1 мг;
- Бета Ситостерол — 4 мг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега – 3 — 0,031 м;
- Омега-6 — 0,138 г;
- Насичені — 0,119 г;
- Мононенасичені — 0,054 г;
- Поліненасичені — 0,17 р.
Також в траві містяться найцінніші ефірні олії, до складу одного їх них входять такі рідкісні компоненти, як гераніол і централь — вони є відмінними природними антисептиками та антибіотиками. Крім цього, вони мають регенеруючою властивістю.
