Як приготувати приправу з лимонного сорго
Головне завдання лимонної трави в кулінарії — грати роль приправи, яка зробить смак страви цікавіше і багатше.
Але як же правильно використовувати лемонграс в якості прянощів? Звичайно, найкраще додавати рослина в їжу в свіжому вигляді, так воно зберігає більше вітамінів і корисних властивостей. Але не забувайте, що стебла трави м’які лише всередині, а тому, перед тим як покласти їх, скажімо, в суп, необхідно нарізати їх або тонко, або крупно, але помістити в блюдо в мішечку з натуральної тканини, а по готовності витягти його. Також стебла можна не різати, про просто трохи відбити качалкою і, знову ж таки, щодо готовності отримати з страви.
З сушеним лимонним сорго переживати про жорсткість не доводиться. Щоб засушити траву, її потрібно промити, потім дочекатися, поки вона висохне, нарізати стебла на невеликі «відрізки» і помістити в духовку, розігріту до температури 40-50 градусів. По готовності приправу можна перемолоти.
