Рецепт плову з яловичиною в каструлі — рецепт «Рісинки до рисинці»
Ми не будемо готувати плов так, як це прийнято на Сході – у розрахунку на велику, до 12 або 15 осіб, сім’ю, а тим більше не для масового урочистості з достарханом. У нас обсяг буде максимум на 6-8 порцій – щоб з’їсти протягом дня, а краще відразу. Врахуйте, що розігрівати плов якось не зовсім прийнято. Хоча й можна.
Плов з яловичини в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Яловичина філе – 400 р.
- Масло рослинне – 120 мл
- Рис – півлітрова банка.
- Барбарис – 12 ягід.
- Томат-паста – 1 повна, з верхом, ст. ложка або 150 мл томатного соусу.
- Куркума – 1 ч. ложка без верху.
- Цибуля біла ріпчаста – 200 р.
- Морква – 200 р.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка.
- Часник – 1 головка цілком
- Вода – 1 л.
Замість куркуми і хмелі-сунелі з додаванням барбарису можна використовувати спеціальну суміш, що продається в супермаркетах («Приправа для плову») або таку ж суміш на вагу можна придбати на ринках, у спеціалізованих рядах (знайдете по запаху, ніс вас призведе до торговців спеціями без помилки!).
Якщо у вас електроплита, то потурбуйтеся придбанням товстостінного посуду, чавунної або литий алюмінієвій, в такому посуді легше підтримувати стабільний температурний режим. На газовій ж плиті можна обійтися каструль з нержавіючої сталі з товстим наваренным сталевим дном. Настільки ж просто готувати плов на індукційній плиті, де є плавне регулювання індукційного поля – тільки посуд потрібна відповідна.
