Рецепти страв з водяникой чорної
Свіжу водянику можна присипати цукром і є в чистому вигляді. Також вона відмінно поєднується з молочними продуктами: кисляком, сирною масою, кисломолочним сиром, йогуртом, молоком, кефіром. Зберігати її рекомендується в скляній тарі. З плодів рослини виходять смачні варення, джеми, компоти, повидло, які можна використовувати як для вживання з чаєм, так і в якості начинки для пирогів, пиріжків, булочок та іншої випічки.
Давайте розглянемо рецепти з водяникой чорної смачних страв:
- Варення. Спочатку очистіть від шкірки яблука (1 кг), потім обдайте їх окропом і залиште на 30 хвилин. Після цього наріжте фрукти на дрібні частини, завантажити в чашу блендера і подрібніть до стану однорідної маси. Потім помийте ягоди водяники чорної (1 кг), засипте їх цукром (1.5 кг) і залиште під кришкою на 2 години. Після закінчення цього часу поставте масу на слабкий вогонь, поваріть 30 хвилин, помішуючи, і всипте готове яблучне пюре. Доведіть суміш до кипіння і тримайте на плиті близько години. Коли вона буде готова, варення розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам, загорніть і переверніть догори дном. У такому вигляді залиште варення на 2-3 дні, після чого опустіть водянику в підвал, якщо він є, або ж поставте в холодильник.
- Желе. Спочатку пробланшируйте ягоди протягом 2-3 хвилин у киплячій воді, потім процідіть їх і відіжміть сік. Додайте в нього (1 склянка) цукор (150 г) і лимонну кислоту (2 г), поставте суміш на слабкий вогонь. Коли вона почне закипати, введіть туди желатин (30 г), при цьому помішуючи масу. Потім проваріть желе близько 5 хвилин, зніміть з плити, перекладіть в спеціальні формочки і поставте в морозильну камеру у середньому на годину.
- Пастила. В емальованої ємності змішайте яблучний сік (250 мл), ванільний цукор (30 г) і звичайний (1 кг). Потім, помішуючи, поваріть цю масу 20 хвилин. Після цього введіть подрібнені змішати ягоди водяники (1 кг) та тримайте її на вогні ще близько 40 хвилин. Далі охолодіть суміш, викладіть в металеві форми і сушіть в духовці при мінімальній температурі близько 30 хвилин.
