Протипоказання і шкоду водяники чорної
Не рекомендується використовувати плоди і листя рослини вагітним, жінкам у період лактації, немовлятам, оскільки вони можуть викликати алергічну реакцію організму. Літнім людям їх теж потрібно давати з обережністю і тільки в невеликій кількості.
Шкода водяника чорна може нанести в тому випадку, якщо вживати її при індивідуальній непереносимості ягід. У результаті на тілі нерідко з’являється висип, почервоніння, свербіж. Не менш обережним слід бути хворим на гастрит, коліт, панкреатит й інші захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії загострення.
Як їдять водянику чорну?
Використовувати можна як ягоди, так і листя, а деякі навіть кладуть гілочки рослини в чай. Збір плодів здійснюється після дозрівання, в серпні. Потім їх можна заморозити, промивання чистою водою, розклавши по ємностей тонким шаром і відправивши в морозильну камеру. Також можна пошарово засипати ягоди цукром і вже потім ставити їх на зберігання в холодильник.
Дуже популярна мочена шикша, для цього зірвані під кінець збору врожаю ягоди промивають і заливають чистою водою, складають у дерев’яні діжки, накривають пресом і ставлять у підвал. Тут вони можуть зберігатися в середньому близько 10 місяців, до наступного сезону.
Гілочки і листя заготовляють теж заздалегідь, з цією метою їх підсушують на сонці або в духовці, складають у мішок, підвішують до стелі і зберігають в теплому, але сухому місці. Краще, щоб він був пошитий з бавовни. При цьому видаляти пагони потрібно акуратно, ножицями, щоб не нашкодити чагарнику. Приблизно кожні 2 місяці мішок із заготівлею потрібно струшувати, а по закінченню 2 років вживати не рекомендується.
