Сир Лімбургер: рецепт приготування, користь, шкоду

Виготовлення в домашніх умовах сиру Лімбургер, харчова цінність та склад. Корисні якості і шкідливий вплив на організм. Рецепти страв, цікаві факти.

Лімбургер — це бельгійський м’який сир, виготовлений з пастеризованого коров’ячого молока. Випускається у вигляді паралелепіпедів, що нагадують маленькі цеглини, вага варіюється від 200 до 500 р. Колір — вершково-жовтий, текстура змінюється залежно від тривалості визрівання. Через 4 тижні вона щільна і розсипчаста, кришиться при розрізанні, через 6 тижнів — стає м’якше під скоринкою, і при натисканні на поверхню відчувається податливість і пружність. Через 3 місяці м’якоть стає м’якою, маслянистою. Відмінною особливістю продукту є різкий неприємний запах, який «випадкові» їдці характеризують як «нудотний», а знавці-дегустатори називають «чоловічим».

Дивіться також  Сир Кроттен-де-Шавіньйоль: рецепт, користь, шкоду, приготування