Протипоказання і шкоду чиліма
Шкідливих властивостей водяного горіха практично не виявили. Можлива індивідуальна непереносимість, проте таких випадків не описувалося.
Не рекомендується вводити в раціон цей продукт дітям до 3 років, вагітним і при лактації. Одне з властивостей рослини — підвищення тонусу. Перезбудження негативно позначається на роботі всього організму, можна спровокувати короткочасний тонус судин і гладкої мускулатури.
Як їдять водяний горіх
З плодами рогульника плаваючого можна приготувати безліч нових страв. Смак порівнюють з фундуком, з смаженою каштаном, навіть з бурим рисом.
Розглянемо, як їдять чилім. Чистять горіх звичайним способом: трохи підсушують і розколюють шкірку, під якою знаходиться щільна біла м’якоть з солодкуватим присмаком. Сирі плоди подобаються не всім. З-за високого вмісту крохмалю та дубильних речовин в роті з’являється відчуття стягнутості, як після хурми. Тому краще теплова обробка.
Підсушені горіхи перемелюють на борошно і додають у випічку.
Чистити їх краще перед самим вживанням. Якщо це не зробити заздалегідь, то м’якоть швидко підсохне і смакові якості помітно знизяться.
