Цікаві факти про водяний горіх
В культурному шарі Х-ХІІ століття були виявлені запаси горіхів, з яких стає зрозуміло, що цей продукт мав велике значення для слов’ян. Але першими оцінили смак первісні люди: насіння і частинки шкірки знайшли у шарі, датованим третинним періодом.
Рогульник розростається в річках з повільною течією або у стоячих водоймах з мулистим дном. У вологих умовах, у шарі мулу, куди насіння потрапляють, відриваючись від черешків, вони зберігають схожість і корисні властивості протягом 10-12 років.
Горіх, з якого прокльовується росток, залишається на кінці стебла. Його рослина використовує, як якір, для приєднання до грунту. Потім випускає кілька корінців і вбирає корисні речовини з грунту. Коли рівень води піднімається, чилім спливає і, мігруючи, «шукає нове місце для вкорінення. Іноді зарості в підземній частині настільки щільні, що починається риб’ячий мор.
Рослина чутлива до зміни температури і складу води. Спроби виростити водяний горіх в акваріумі увінчалися успіхом зовсім недавно, коли комп’ютерні програми «навчилися» підтримувати мікроклімат.
На початку ХХ століття в дельті Волги чилім ріс в достатку, а ближче до Московської губернії почав вимирати. Пізніше, коли настали важкі часи, водяний горіх практично повсюдно знищили. Його використовували для випічки хліба, в медичних цілях — рослина буквально рятувало людей від загибелі у військові і післявоєнні роки. До середини ХХ століття його занесли в Червону книгу. А до 2008 року рогульник знову поширився по всій території Росії, і з переліку рідкісних рослин його викреслили.
Незважаючи на те, що всі види чиліма зібрані в одне сімейство, зовні рослини значно розрізняються. Всього описано 30 видів рогульника плаваючого, що розрізняються розмірами і кількістю ріжків. Наприклад, у водяного горіха, що росте в Сибіру, рожек 6 і відстань між ними досягає 6 см. А в горіха Максимовича крихітні квіти, а плоди безрогі. Усі види можуть жити в одному водоймищі, запилюватися одними і тими ж бджолами, але при цьому ознаки не змішуються.
Дрібні плоди горіха Максимовича поширюються, коли відриваються і пливуть за течією. А ось великі важкі тонуть і занурюються в мул. Їх розносять тварини, які переходять річки вбрід. Саме для поширення і потрібні рогу — ними рослина прикріплюється до шерстинкам. Коли чисельність копитних знижується, ареал його поширення звужується.
Якщо в СРСР рослина намагалися виростити штучно, то в Австралії його безжально знищували. Воно практично повністю заповнило прісні водойми, настільки йому підходив стабільний клімат, тому місцеві і почали його знищувати. Було ввезено В країну травоїдні риби, і ще невідомо, як їх присутність позначиться на підводному світі цього континенту.
У Китаї плаваючий рогульник вирощують штучно, його маринують, з витяжки роблять мікстури, які потім успішно експортують.
Зараз з коробочок чиліма виготовляють сувеніри, покриваючи їх лаком, і використовують в декоративних цілях для прикраси житлових приміщень.
В Індії водяний горіх раніше використовують в їжу, а також вигодовують їм свиней.
Якщо вдалося набрати стиглих горіхів, варто обов’язково приготувати з них яке-небудь блюдо. Така добавка допоможе урізноманітнити раціон. До того ж цей продукт не лише смачний, але і корисний.
