Склад і калорійність вівсяного кореня
Козельці — не тільки корисна рослина, але і смачне. Для вживання в їжу зазвичай використовують коріння спеціально вирощених культур.
Калорійність вівсяного кореня — 82 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 3,3 м;
- Вуглеводи — 15,3 г;
- Жири — 0,2 г;
- Зола — 0,9 г;
- Харчові волокна — 3,3 м;
- Вода — 77 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін B1, тіамін — 0,08 мг;
- Вітамін B2, рибофлавін — 0,22 мг;
- Вітамін B6, піридоксин — 0,28 мг;
- Вітамін B9, фолієва кислота — 26 мкг;
- Вітамін PP, ниациновый еквівалент — 0,5 мг;
- Вітамін B5, пантотенова кислота — 0,37 мг.
Мікро – та мікроелементи на 100 г:
- Натрій — 20 мг;
- Калій — 380 мг;
- Фосфор — 75 мг;
- Магній — 23 мг;
- Кальцій — 60 мг;
- Мідь — 0,09 мкг;
- Марганець — 0,8 мкг;
- Цинк — 0,38 мкг;
- Залізо — 0,7 мкг.
Поліненасичені жирні кислоти Омега-6 — 0,064 р.
Жирні кислоти:
- Омега-3 — 0,011 г;
- Омега-9 — 0,003 р.
У складі вівсяного кореня висока кількість інуліну — складного вуглеводу. Цей рослинний полісахарид дуже корисний для людського організму. Прискорює кишкову моторику, попереджає відкладення холестерину, сприяє засвоєнню кальцію і магнію.
Дуже важливо, що в козлобороднике є комплекс корисних речовин:
- Кальцій — основний складник хрящової і кісткової органічної тканини;
- Магній відповідає за обмінні процеси, забезпечує водно-електролітний баланс і терморегуляцію;
- Фосфор нормалізує процес дихання і травлення їжі;
- Без калію неможливі робота серцево-судинної системи і м’язові скорочення.
Насичені жирні кислоти — стеаринова, міристинова, лауринової і пальмітинова — запобігають вікові зміни, покращують якість шкіри і волосся, усувають підвищену пігментацію.
