Склад і калорійність урюку
У процесі приготування урюку плоди абрикоса до останнього моменту отримують харчування, т. к. сохнуть безпосередньо на дереві під тінню крони без застосування хімічних речовин і без штучної подачі тепла. Тому в продукті зберігається природний баланс речовин. У цьому можна переконатися, вивчивши склад готового продукту.
Калорійність урюку на 100 г складає 242 ккал, з них:
- Білки — 5 м;
- Жири — 0,4 г;
- Вуглеводи — 53 г;
- Харчові волокна — 17,6 г;
- Вода -18 м;
- Зола — 4 г;
- Органічні кислоти — 2 р.
Вітаміни на 100 г продукту:
- Вітамін А — 583 мкг;
- Бета Каротин — 3,5 мг;
- Вітамін В1 — 0,1 мг;
- Вітамін В2 — 0,2 мг;
- Вітамін С — 4 мг;
- Вітамін Е — 5,5 мг;
- Ніацин — 3 мг;
- Вітамін РР — 3,8 мг.
Макроелементи на 100 г продукту:
- Калій — 1781 мг;
- Кальцій — 166 мг;
- Магній — 109 мг;
- Натрій — 17 мг;
- Фосфор — 152 мг.
З мікроелементів в урюк присутнє залізо (3,2 мг на 100 г продукту).
Очевидно, що таке поєднання корисних речовин може приносити людині величезну користь в підтримці здоров’я, тому кухні різних країн мають масу рецептів з продуктом.
