Кавове джелато
Кавове джелато має своєрідний смак, який точно сподобається кавоманам. Гіркий присмак міцно завареної кави буде відмінно поєднуватися з солодкою молочною сумішшю. У жарку пору такий десерт стане відмінною альтернативою айс-латте або іншим охолоджуючим напоїв.
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Вершки — 200 мл
- Яєчні жовтки — 4 шт.
- Цукор — 150 г
- Кава — 1 ст. л.
Покрокове приготування кавового джелато:
- Молоко змішати з цукром і вилити в сотейник. Поставити на плиту і довести до кипіння. Потім зняти з плити і залишити остигати.
- Тим часом заваріть каву. Він повинен бути досить міцним. Одну столову ложку кави залийте 200 мл води і залиште настоятися. Напій також повинен охолонути.
- Яєчні жовтки з’єднайте з цукром і збийте за допомогою міксера до утворення пінки.
- Додайте вже остигнула молочну суміш, вершки та кава. Все це необхідно збити до однорідності.
- Після чого перелити в сотейник і поставити на водяну баню. Варити, поки суміш не загусне. При цьому вона не повинна закипіти. Постійно помішуйте її ложечкою. Коли суміш стане досить густий, зніміть з плити і збийте її ще раз.
- Вилийте в посудину, яку необхідно буде помістити в морозилку на кілька годин.
- Після закінчення часу суміш трохи заморозиться. Дістаньте посудину і збийте морозиво ще раз. Поставте в холодильник на 2 години. Цю процедуру рекомендується повторити ще кілька разів. Так десерт вийде з однаковою досить густою текстурою.
- Перед подачею кавове джелато можна прикрасити згущеним молоком і шоколадною крихтою.
