Блакитне джелато
Навряд чи ви зможете встояти перед ароматним морозивом, ще й такого вабливого кольору. Блакитний колір досягається не за допомогою додавання різних барвників, в джелато вводять всім відомий лікер Блю Кюрасао. Завдяки йому десерт буде дуже ніжним зі своєрідним свіжо-кисленьким присмаком.
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Яєчні жовтки — 4 шт.
- Вершки — 200 мл
- Цукор — 150 г
- Лікер Блю Кюрасао — 2 ст. л.
Покрокове приготування блакитного джелато:
- Вам знадобиться невеликий сотейник, який необхідно налити молоко і додати частину цукру. Поставити на плиту і довести до кипіння.
- Після чого сотейник помістити в ємність з холодною водою і залишити на 15 хвилин. Молочна суміш повинна добре охолонути.
- Тим часом яєчні жовтки з’єднати з цукром і збити до однорідної маси. Цукор повинен повністю розчинитися.
- В яєчну суміш додати вершки і лікер і збити до однорідності. Додати молочну суміш і збити ще раз.
- Суміш вийде насиченого блакитного кольору. Вилити її в сотейник і поставити на водяну баню. Варити до загустіння, не даючи при цьому закипіти. Помішувати ложечкою.
- Зняти сотейник з плити і густу суміш перелити в посудину, яку зручно буде помістити в морозильник. Залишити її на пару годин в морозилці.
- Дістати посудину. Морозиво повинно трохи застигнути до того часу. Його необхідно збити ще раз і поставити назад в морозилку на 1.5 години. Процедуру повторити ще 2 рази.
- Перед подачею джелато можна прикрасити свіжою м’ятою або кокосовою стружкою.
