Малинове джелато
Малинове джелато є не менш популярним. Знайти його можна на всіх прилавках джелатерій. Вже з вітрин воно приваблює своїм ніжно-рожевим кольором і неймовірним ароматом. Завдяки солодким смаком малини і ніжною основі з вершків морозиво виходить неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- Яєчні жовтки — 4 шт.
- Молоко — 250 мл
- Вершки — 250 мл
- Малина — 300 г
- Цукор — 150 г
Покрокове приготування малинового джелато:
- Молоко і вершки вилийте в сотейник, додайте половину цукру. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
- Після чого сотейник необхідно зняти з плити і остудити молочну суміш. Для цього поставте його в ємність з холодною водою на 10-15 хвилин.
- Тим часом яєчні жовтки змішайте з цукром і збийте міксером до утворення піни. Цукор повинен повністю розчинитися.
- Молочну і вилийте яєчну суміш в сотейник і помістіть на водяну баню. Варити до загустіння, повільно помішуючи. Суміш не повинна закипіти. Коли вона стане досить густий, сните з плити.
- Малину збити міксером до однорідної пюреподібної маси.
- З’єднати малину вже готової густою сумішшю і добре перемішати. Можна збити міксером. Вилити в посудину і поставити на 2 години в морозилку.
- Після закінчення часу морозиво трохи застигне. Його необхідно дістати і збити ще раз. Після чого помістити назад у морозилку на пару годин. Дану процедуру необхідно повторити кілька разів. Так джелато буде однакової консистенції без льоду.
- Перед подачею морозиво можна прикрасити шоколадною крихтою або свіжою малиною.
