Курячий суп з овочами і кукурудзяною крупою
Інгредієнти:
Курячий бульйон — 2.5 л
Картопля — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Кукурудзяна крупа — 1 склянка
Вершки — 200 мл
Зелень — за смаком
Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Приготувати курячий бульйон. М’ясо вийняти з бульйону, нарізати і повернути в каструлю.
2. Картоплю і моркву почистити. Картоплю нарізати кубиками, моркву – тонкими чвертькільцями. Зелень дрібно порубати.
3. Відправити в бульйон овочі і кукурудзяну крупу, варити 20-25 хвилин або до готовності овочів та кукурудзяної крупи.
4. В кінці влити вершки, приправити сіллю і перцем, додати рубану зелень і нарізане м’ясо. Довести до кипіння і зняти з вогню. Перед подачею дати постояти 15-30 хвилин.
Курячий суп з локшиною і овочами
Інгредієнти:
Курячі ніжки — 2 шт.
Паста фетучіні — 120 г
Цибуля — 1 шт.
Лавровий лист — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Картопля — 1-2 шт.
Корінь петрушки — 1 шт.
Рубана зелень петрушки — 2 ст. л.
Сіль, мелений перець — за смаком
Сухі пряні трави — 1/2 ч. л.
Вода — 2 л
Приготування:
1. Курячі ніжки залити холодною водою, довести до кипіння і зменшити вогонь. Зняти піну, додати цибулю, лавровий лист і варити бульйон протягом години. Цибулю і лавровий лист видалити.
2. Моркву і корінь петрушки очистити і нарізати соломкою.
3. Картоплю нарізати невеликими кубиками чи брусочками.
4. Додати курячий бульйон всі овочі. Посолити, поперчити і додати пряні трави.
5. Довести суп до кипіння і варити на слабкому вогні 15 хвилин. Вийняти курячі ніжки з каструлі, відокремити м’ясо і додати його в суп.
6. Відправити в суп локшину і, не розмішуючи, варити при слабкому кипінні до готовності.
7. При подачі посипати суп рубаною зеленню петрушки.
