Суп-Харчо по-грузинськи — готовий!
Всього лише 10 кроків і гаряче, смачне і корисне блюдо готове до подачі. Обов’язково спробуйте його приготувати за нашими рекомендаціями і ви залишитеся задоволені.
Ну а тепер ще парочка рад, які теж потрібно знати. Беріть на замітку.
Якщо ви варили харчо на кісточці з м’ясом, вийміть її за 20-30 хвилин до кінця приготування, обріжте з неї м’ясо і запустіть назад в суп – грузинської кухні не прийнято залишати кістки в бульйоні. А краще, звичайно, використовувати для приготування супу філе – без жив, кісток і хрящів. Менше буде клопоту. А бульйон – на чисто м’ясному, а не кістковому відварі.
Кількість гострого перцю і часнику теж справа суто індивідуальна, все залежить від вашого смаку. Єдине зауваження з цього приводу зовсім без них не обійтися, тоді вихолощується сама ідея гострого зігріваючого супчика. Без якого важко обійтися в зимову пору.
Подається Харчо з лавашем і присипаний свіжою зеленню (додатково до тієї, що вже є в супі).
Якщо ж ви хочете створити грузинський колорит, то на стадії заправки супу пастою з волоських горіхів розлийте його по керамічним горщикам – тоді всі інгредієнти, що вводяться в блюдо після цієї пасти, додаються в кожен горщик окремо. А всі разом вони доходять вже в духовці, при температурі близько 180⁰С.
На цьому у мене все. Готуйте на здоров’я рідним та близьким. Приємного апетиту!
