Як приготувати соус вінегрет?
Незважаючи на те, що соус складається всього з трьох інгредієнтів, приготувати його не так вже і просто. Важливо дотримуватися пропорції і технологію. Оскільки доводиться працювати з погано змішуються інгредієнтами, добитися їх повної «взаємозв’язку» можна, лише дотримуючись певної схеми роботи.
Розглянемо кілька рецептів соусу вінегрет:
- Класичний соус вінегрет. У пляшку з щільно закривається кришкою (краще скляну) влити оцет (2 столові ложки), покласти діжонську гірчицю (2 чайні ложки), по парі дрібок солі і перцю. Закрити пляшку, перевернути догори дном і трясти, закручуючи лійкою. Коли приправи і оцет з’єднаються, додати оливкову олію (6 столових ложок) і продовжувати трясти. Коли інгредієнти з’єднаються, соус готовий.
- Соус вінегрет з медом. Відмінно комбінується вінегрет з медом, для цього його потрібно додати до зазначеної вище рецептурою в кількості 1 чайної ложки. Технологія приготування буде така: спочатку змішуються оцет і приправи, потім до них додається мед і в кінці масло.
- Соус з апельсиновим соком. У цьому рецепті замість меду береться апельсиновий сік (1 столова ложка) і додається в соус після змішування оцту і приправ.
Будь-який варіант соусу можна також урізноманітнити зеленню, улюбленими спеціями і навіть подрібненими в блендері овочами — варіантів приготування вінегрету так багато, що можна сміливо фантазувати, не боячись зіпсувати смак.
До речі, якщо не хочете змішувати соус в пляшці, можна скористатися тим же збити блендером або заправку віночком в глибокій мисці.
Зверніть увагу! Краще всього готувати соус за годину до їжі. Після 3 годин після приготування заправку вже використовувати небажано.
