Користь соусу вінегрет
Корисність французької салатної заправки — це комбінація корисних властивостей її основних інгредієнтів. Ми продовжимо розглядати соус, виходячи зі складу — оливкова олія, винний оцет, гірчиця.
Отже, користь соусу вінегрет полягає в наступних доброчинних ефекти:
- Профілактика захворювань серця і судин. Раціон харчування з високим вмістом правильних жирів, які містяться в достатку в оливковій олії — це хороша профілактика хвороб серцево-судинної системи. Мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти підвищують рівень ЛПВЩ — так званого хорошого холестерину, знижують рівень ЛПНЩ — поганого холестерину. Важливо також відзначити, що у винному оцті містяться калій і магній — мінерали, дуже важливі для здорової роботи серцевого м’яза.
- Протизапальний ефект. В складі оливкової олії є потужний антиоксидант — вітамін Е (токоферол). Він надає цілий спектр корисних впливів на організм: протизапальний ефект, запобігання передчасного старіння шкіри, а також інших тканин і органів, зниження ймовірності розвитку пухлинних процесів, у тому числі і злоякісних. До речі, про останній властивості потрібно згадати окремо. Нещодавно в оливковій олії і винному оцті були виявлені так звані протипухлинні агенти — сквален і терпеноїди в першому і ресвератол у другому, вони поряд з токоферолом істотно підвищують протираковий захист організму.
- Захист від ожиріння. Всупереч поширеному переконанню про те, що жири обов’язково ведуть до набору ваги, дієтологи заявляють протилежне — раціон, бідний жирами, веде до переїдання, а насичений правильними жирами допомагає швидше втамувати голод і довше відчувати ситість. У 2002 році був проведений масштабний експеримент, який довів, що дієта з оливковою олією була більш ефективна, ніж дієта з низьким вмістом жирів. У свою чергу помірне вживання винного оцту — це також хороша профілактика ожиріння і діабету.
- Поліпшення гормонального фону. Допомагає соус вінегрет з оливковою олією і налагодити гормональний фон, стабілізувати роботу нервової системи. У 2011 році в Іспанії було проведено дослідження, уклала, що оливкова олія запобігає ризик розвитку клінічної депресії. Винний оцет також надає сприятливу дію на нервову систему, допомагаючи боротися з хронічною втомою, а гірчиця стимулює роботу мозку, покращує пам’ять.
- Благотворний вплив на травну систему. Користь продукту полягає також у нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Жовта гірчиця нейтралізує патогенну флору і підвищує засвоюваність їжі, винний оцет надає благотворний ефект на роботу жовчного міхура, а оливкова олія містить багато харчових волокон, вони допомагають поліпшити перистальтику, позбутися від запору, метеоризму.
- Очищення організму. Дуже допомагає оливкова олія в роботі печінки, воно переробляє і виводить з організму сильні токсини, солі важких металів, радіонукліди. Особливо корисно це властивість для курців і людей, що часто вживають алкогольні напої.
- Вітамін краси. Вже доведено, що оливкова олія надає благотворний ефект на шкіру, воно допомагає боротися з недосконалостями, знімає перші ознаки старіння. Гірчиця ж у складі соусу може давати відсіч навіть таких захворювань, як псоріаз і нейродерміт. Також продукт сприяє росту волосся і вій, роблячи і ті, і інші об’ємніше і гущі.
- Користь для чоловіків. Для чоловіків соус вінегрет — найважливіший продукт, всі його інгредієнти в комбінації покращують кровообіг в органах малого тазу, а отже, стимулюють потенцію. Крім того, наголошується благотворну дію оливкової олії на рухливість сперматозоїдів.
- Зміцнення імунітету. Гірчиця має потужний стимулюючий вплив на імунітет. У період сезонних застуд її особливо важливо ввести в раціон. Варто відзначити, що продукт не тільки має профілактичний ефект, але і допомагає лікувати ГРВІ.
Як бачите, користь французької салатної заправки і без того всеосяжна, але треба пам’ятати, що її завжди можна підсилити, додавши в соус спеції, зелень і інші корисні інгредієнти.
Зверніть увагу! Вид масла і оцту надає величезний вплив на корисні властивості соусу вінегрет. Це означає, що якщо оливкова олія холодного віджиму замінити на рафіновану соняшникову, а замість натурального оцту взяти синтетичний кухонна, продукт вже буде, швидше, шкідливим, ніж корисним.
