Склад та енергетична цінність сухофрукта. Користь, а шкоду. Як відбувається процес сушіння груш, які способи можна використовувати для цього. Місце в кулінарії.
Груші сушені (лат. Pyrus) — це сухофрукт, який готують з плодів однойменного дерева родини Розових (Rosaceae), мають кулясту або грушоподібну форму і солодкий або кисло-солодкий смак. Плоди бувають різної колірної гами: зеленого, жовтого і червонуватого кольору. Батьківщиною рослини є країни і Європи, і Азії. Дерева висотою 25-30 метрів почали вирощувати приблизно 1000 років до нашої ери, до речі, півострів Пелопоннес у 2 столітті нашої ери називали «країною груш». Цей фрукт один з найулюбленіших у світі. Налічується більше 5000 його видів, але для висушування краще використовувати такі сорти: «Лісова красуня», «Лимонка», «Запорізька», «Вікторія», «Улюблениця Клаппа». Ростуть груші в країнах Середньої Азії, Кавказу, Білорусії, Росії, Україні, Італії, Швейцарії, США.
