Цікаві факти про дзадзікі
У перської кухні це блюдо називають мастохьяр, в кіпрській — талатури, в Македонії і Болгарії — тартар, в Індії — ранту. Рецептура оригінального продукту незначно доповнюється, але основні інгредієнти залишаються незмінними.
Дзадзикі можна було спробувати ще на симпосиях (ритуальних бенкетах) в Стародавній Греції. Правда, тоді його називали миттико. Але, судячи з давнім текстам, в нього входили ті ж інгредієнти, що в сучасний йогуртовий соус. В той час вже вирощували огірки — постійно згадувалися 3 сорти, виготовляли йогурт з овечого та коров’ячого молока.
Візантійські кухаря перейняли рецепт приправи і стали називати її тзакисто (Tzakisto). Пізніше страва «прижилося» в Туреччині, перетворившись в джаджык (cacik).
Як приготувати соус дзадзікі — дивіться на відео:
Після повернення з Греції багато хто намагається приготувати соус дзадзікі в домашніх умовах самостійно. Але якою б смачною не виходила приправа, домашній варіант оригіналу не відповідає. Без натурального грецького йогурту, склад якого передається в кожній родині від покоління до покоління, повторити смак неможливо.
