Цікаві факти про сироп агави
Першими корисні властивості соку рослини підродини Спаржевих помітили стародавні ацтеки. Вони використовували його для виробництва десертів і алкогольних напоїв. Саме з цієї вихідної сировини виготовляли перші варіанти текіли. Застосовувався нектар і в медичних цілях — для лікування ран. Знахарі помітили протизапальну та протимікробну дію.
Ще одна сфера застосування густого солодкого нектару — ловля мавп і перенесення рою диких бджіл. В обох випадках використовувався один метод. Сгустившийся сік агави наливали на дно гарбуза, з якої через невеликий отвір видалили м’якоть. Мавпи засовували в гарбуз лапу, щоб зачерпнути ласощі, а витягнути кулак не могли. При створенні перших пасік доводилося чекати, поки рой не спуститься на гарбуз, залучений солодким ароматом. Потім отвір закривали і переносили рой, куди хотіли.
Найбільшою популярністю сироп агави користується у сироїд, веганів і адептів здорового харчування. Перевагу віддають темному нектару — він збагачений інулін і не піддавався тривалої переробки. Такий продукт називають «пекмез», він не тільки вважається цілющим, але і кошерним.
А ось бармени воліють світлі сорти. Такі продукти пройшли тривалу фільтрацію і не володіють безліччю корисних властивостей, але зате мають приємний фруктовий аромат, ніжний карамельний запах і фруктовий післясмак. Цей продукт ідеально поєднується з текілою популярних видів — срібною та золотою, а також з солодкими лікерами. Найпопулярніші напої, які пропонують у барах, — «Платинова ягода» або «Кавунова Маргарита».
Що таке сироп агави — дивіться на відео:
Якщо після дегустації залишаться тільки приємні спогади і не виникне ніяких алергічних реакцій, сироп агави можна сміливо вводити в раціон. Але в тому випадку, коли з’явилися симптоми інтоксикації, не слід списувати на похмілля. Вони можуть бути спровоковані непереносимістю нектару.
