Склад і калорійність сиру Буррата
Тим, хто не стикався з цим кисломолочним продуктом, здається, що енергетична цінність його настільки висока, що при необхідності контролювати вагу від вживання краще відмовитися. Але це помилкова думка.
Калорійність сиру Буррата порівняно невисока — 300-330 ккал, з них:
- Білки — 18 г;
- Жири — 25 р.
Вуглеводів настільки мало, що їх можна не враховувати.
Вітаміни на 100 г:
- Ретинол — 250-300 мг;
- Холін — 15,4 мг;
- Бета-каротин — 240 мг.
Мінеральний склад на 100 г:
- Кальцій — 150 мг;
- Фосфор — 600 мг;
- Натрій — 85-250 мг, залежно від технології приготування.
У складі сиру Буррата, незважаючи на високу калорійність вихідної сировини, всього 20 мг (на 100 г) холестерину. До того ж слід враховувати, що ця речовина не чинить негативний вплив на людський організм, а сприяє розчиненню вже накопичених відкладень у просвіті кровоносних судин. Також кисломолочний продукт багатий мононенасиченими і поліненасиченими жирними кислотами.
Рекомендована добова «дозування» для вживання вишуканих ласощів — 50-60 г для жінок і 60-80 м для чоловіків. З’ївши це кількість сиру Буррата, забезпечують себе на 32% кальцієм, на 10% вітаміном А і на 8-16% натрієм і хлором.
