Склад і калорійність польського гриба
При невеликій калорійності він є корисним і ситним. Містить величезну кількість мінералів і вітамінів і вважається хорошим лікувальним засобом.
Калорійність польського гриба — 19 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1,7 г
- Жири — 0,7 м;
- Вуглеводи — 1,5 м;
- Харчові волокна — 1,2 м;
- Зола — 0 р.
Вітамінний склад польського гриба на 100 г:
- Холін — 38,7 мг;
- Вітамін PP (НЕ) — 7,956 мг;
- Вітамін В9 — 21 мкг;
- Вітамін В6 — 0,21 мг;
- Вітамін В5 — 3,294 мг;
- Вітамін В2 — 0,359 мг;
- Вітамін В1 — 0,145 мг.
Мінеральний склад польського гриба на 100 г:
- Селен (Se) — 3,6 мкг;
- Марганець (Mn) — 0,21 мг;
- Мідь (Cu) — 144 мг;
- Фосфор (P) — 151 мг;
- Калій (K) — 320 мг;
- Натрій (Na) — 19 мг.
В цьому грибі міститься цинк, який робить його доволі цінним продуктом, що стабілізує травну систему організму. Мінеральний комплекс, крім великої кількості цинку, складається ще з фтору, натрію, марганцю, кальцію і міді. До складу польського гриба входять деякі моно – і дисахариди і амінокислоти. Ємність води доходить до 90%. Величезна кількість вітамінів, таких як С, B, А і PP.
Своїми властивостями олешек нагадує білий гриб, так як містить достаток мікроелементів. Тому немає навіть ніяких сумнівів, що він поступається представникам першого сорту.
