Липовий мед: корисні властивості, протипоказання, колір, смак, склад

Склад і корисні властивості липового меду. Протипоказання до її вживання. Як їдять улюблене ласощі для дорослих і дітей? Особливості вибору.

Липовий мед — це солодкий і ароматний продукт харчування, нектар, який перетравлюється в зобі медоносної бджоли, а потім дозріває у вулику. Саме липовий нектар вважається найбільш корисним. Часто його використовують в якості лікувального або косметичного засобу. Мед незамінний при випічці кондитерських і хлібобулочних виробів. Що входить до складу продукту і чим корисний липовий мед? Про ці та інші цікаві факти далі.

Характеристики липового меду

Смак липового меду завжди приємний і яскраво виражений, іноді в ньому може бути присутнім ледве помітна гірчинка. Пасічники запевняють, що людині достатньо один раз спробувати липовий нектар, щоб запам’ятати його смак на все життя і з легкістю відрізняти його від інших сортів меду.

Інші відмінні риси липового меду:

• Помірна густота;
• Бурштиновий колір (жовто-оранжевий відтінок);
• Яскравий квітковий запах, що нагадує аромат лип в період цвітіння.

Обсяг корисних нутрієнтів меду безпосередньо залежить від місцевості, в якій він був виготовлений. Нескладно здогадатися, що липову солодкість бджоли продукують з нектару квіток липи. Не в кожному регіоні нашої країни можна зайнятися видобутком такого продукту. Для отримання липового ласощі слід розташувати докази з бджолами неподалік від густих лісів або гаєм, саме тут сконцентрована велика кількість квітучих лип.

Бджоли збирають нектар з квіток дерев і частково перетравлює його в своїх зобах. Потім комахи разлаживают цей продукт в сотах з воску, заздалегідь підготовлених у вуликах. Трудяги запечатують нектар спеціальними пробками і залишають у спокої для дозрівання. За цей період ласощі набуває більш густу структуру і стійкий аромат. Через деякий час бджолярі викачують мед з вуликів.

Склад і калорійність липового меду

До складу липового меду входить маса корисних для людини ферментів, каротин і інші біологічно активні речовини. Продукт приблизно на 36% складається з глюкози.

Калорійність липового меду на 100 г продукту становить 320 ккал, з них:

• Білки — 0,56 м;
• Жири — 0 г;
• Вуглеводи — 79,7 г;
• Харчові волокна — 0 г;
• Зола — 0 г;
• Вода — 0 р.

Вітаміни в 100 г продукту:

• Вітамін В1, тіамін — 0,01 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0,037 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,069 мг;
• Вітамін В6 піридоксин — 0,028 мг;
• Вітамін В9, фолієва кислота — 0,0019 мг;
• Вітамін С, аскорбінова кислота — 2,88 мг;
• Вітамін Н, біотин — 0,00009 мг;
• Вітамін РР, нікотинова кислота — 0,38 мг.

Основні макро – і мікроелементи в 100 г липового меду:

• Калій (К) — 52 мг;
• Кальцій (Ca) — 7,95 мг;
• Магній (Mg) — 2,95 мг;
• Натрій (Na) — 9,9 мг;
• Фосфор (P) — 3,9 мг;
• Хлор (Cl) — 17 мг;
• Залізо (Fe) — 0,79 мг;
• Йод (I) — 0,0019 мг;
• Кобальт (Со) — 0,0007 мг;
• Марганець (Mn) — 0,033 мг;
• Мідь (Cu) — 0,048 мг;
• Фтор (F) — 0,09 мг;
• Цинк (Zn) — 0,215 мг.

Корисно знати! У чайній ложці вміщується 12 г меду, а в їдальні — 36 р.

Корисні властивості липового меду

Користь липового меду для здоров’я людини очевидна — даний продукт містить у собі понад 400 найменувань нутрієнтів, необхідних для правильного функціонування організму. Ласощі легко засвоюється ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У кров людини потрапляє 85% маси з’їденого меду.

Важливо! Щоб відчути на собі максимальний лікувальний ефект від даного продукту, його слід з’їдати на голодний шлунок після випитого склянки очищеної або мінеральної води.

Основні лікувальні властивості липового меду:

1. Оздоровлює печінку. Це корисна властивість продукт демонструє завдяки вмісту прополісу, який бджоли використовують, зокрема, для будови вуликів.
2. Сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи. Ця функція здійснюється завдяки вмісту в меді великої кількості корисних мікроелементів, наприклад, калію, магнію і т. д.
3. Бореться з депресією і безсонням. Як і будь-яка солодкість, мед сприяє виробленню в організмі гормону щастя, сприятливо впливає на загальний емоційний фон людини. Досить з’їсти трохи ласощів перед сном, і організм з легкістю розслабитися і зануритися в корисний глибокий сон.
4. Спалює жир і очищає кров від токсинів. Продукт містить в собі масу амінокислот, які прискорюють обмін речовин, роблять апетит більш помірним і в якійсь мірі діють як проносне. Існує безліч так званих медових дієт, дотримуючись яких можна втрачати по кілька кілограмів надлишкової ваги в тиждень.
5. Швидко насичує організм. Досить з’їсти кілька чайних ложок цього ласощі, щоб відчути ситість і прилив енергії. Саме тому його можна використовувати у вигляді перекусу на роботі. Така їжа набагато корисніше для вашого самопочуття і ваги, ніж картопля фрі або бутерброд з ковбасою.
6. Підвищує імунітет у період сезонних застуд та інфекційних захворювань. Наука акцентує увагу на протибактеріальна і потогінних властивості липового меду, його часто прописують в комплексі з медикаментами для боротьби з грипом та іншими захворюваннями, викликаними вірусами.
7. Знімає втому з очей після важкого робочого дня. Для цього мед використовують у виробництві крапель для очей або виготовленні спеціальних примочок, які кладуть на особу в області органів зору.
8. Покращує стан шкіри і нігтів. Мед використовують у натуральному вигляді для обгортання, його додають в розслаблюючі ванни чи лосьйони для масажу. Після процедур з використанням меду у клієнта SPA-салону поліпшується кровообіг, спалюється підшкірний жир, шкіра стає гладкою і м’якою, зникає ефект апельсинової кірки. Часто до використання лікувальної сили меду вдаються фахівці манікюру — завдяки йому нігті стають міцнішими і не розшаровуються.
9. Зміцнює волосся. Для цього з меду роблять маски для волосся, які нескладно приготувати навіть у домашніх умовах.

На замітку! Мед вважається помірно калорійним продуктом. 100 г цього ласощі складають всього 15,5% денної норми калорій для людини.

 

Протипоказання і шкоду липового меду

Від однієї чайної ложки продукту бджільництва ви не станете здоровішими або повніше. Щоб відчути на собі користь і шкоду липового меду, людина повинна вживати його в їжу регулярно.

Дорослим людям, щоб оздоровитися, слід з’їдати до 100 г солодощі на добу, дітям до 2 ч. л. Якщо перевищити зазначені норми, в організмі можуть розвиватися патогенні процеси.

Негативні наслідки від надмірного вживання липового меду:

• нетравлення;
• алергічні реакції;
• посилене серцебиття;
• істотне підвищення цукру в крові;
• швидке замерзання в холодну погоду (мед впливає на організм розігріваючий ефект, тому слід відмовитися від його вживання перед виходом на мороз).

Фахівці акцентують увагу на тому, що липовий мед не можна кип’ятити або додавати в дуже гарячі напої/страви. При підвищених температурах це ласощі не тільки втрачає вітаміни, але і набуває певний рівень токсичності. Мед, нагрітий до високої температури, стає канцерогенним (може викликати розвиток в організмі злоякісних пухлин).

Доктора акцентують увагу на протипоказання до вживання липового меду — відмовитися від солодощі необхідно наступними категоріями людей:

1. дітям у віці до 3 років;
2. хворим, які страждають від цукрового діабету;
3. алергікам з індивідуальною непереносимістю меду;
4. вагітним при наявності певних протипоказань, які визначаються лабораторним способом — вживання ласощі в цей період може спровокувати появу алергії у майбутньої дитини.

Якщо у вас виявлена алергія на бджолині продукти, не слід повністю відмовлятися від ласощів. Цю патологію можна виправити за медичною допомогою. Після того як алергія буде ліквідована, почніть вживання липового меду в малих дозах і під наглядом фахівців.

В окремих випадках педіатри дозволяють давати мед дітям у віці 2 років у рамках лікування простудних захворювань. Заборонено приймати аерозольну терапію з його участю при запаленні легенів або проблеми з серцем.

Зверніть увагу! Щоб липовий мед не втрачав свої корисні властивості, його слід зберігати в скляних або дерев’яних ємностях. У приміщенні, де знаходиться ласощі, має бути в міру тепло. Не можна заморожувати продукт або зберігати його в холоді.

Як вибрати липовий мед?

Як визначити липовий мед високої якості? Всі знають, що краще купувати не зацукорився продукт. Однак ласощі починає кристалізуватися при будь-яких умовах вже після півроку зберігання. Цього процесу не уникнути, тому рівень кристалізації відіграє другорядну роль при визначенні якості меду.

Перебуваючи перед прилавком продавця, оцінювати цей продукт слід за такими параметрами: колір, запах, зрілість, консистенція.

Колір липового меду може розповісти покупцеві про що: він повинен бути однорідним, бурштиновим без помутніння. Якщо мед має прозору структуру, в ньому немає сторонніх домішок. Якщо ж у посудині з ласощами утворився осад, значить, продукт додавали цукор, крохмаль та інші речовини (іноді такими домішками годують бджіл, щоб збільшити обсяги викачування товару).

Щоб дізнатися напевно, є в липовому меду сторонні добавки, розчиніть його у воді: продукт з добавками стане мутного кольору, а на дні ємності з’явиться осад.

Використовуйте йод, щоб визначити наявність борошна або крохмалю в ласощах. Додайте краплю антисептика в мед, попередньо розведений водою. Якщо розчин набуває синього кольору, значить, в ньому є борошно або крохмаль.

Часто в липовий мед додають крейду. Щоб виявити таку домішка, нам знадобиться оцет. Додайте невелику кількість оцтової есенції в продукт і прислухайтеся — шипіння вкаже на наявність крейди.

Липовий мед повинен мати яскраво виражений запах, якщо принюхуючись, ви нічого не відчуєте, значить, в ласощі додали цукор.

Визначити зрілість продукту бджільництва можна тільки в домашніх умовах. Для цього солодкість необхідно нагріти до 20°С і опустити в неї ложку. Якщо, перемішуючи продукт, ви помітите, що він навертається на ложку, а не стікає з неї — мед зрілий.

Чому важливо купувати саме зрілий липовий мед? У такому продукті міститься найбільша кількість корисних елементів, і він має тривалим терміном зберігання. Якщо нектар викачали з вуликів занадто рано, він може швидко скиснути, а в його складі буде знаходитися обмежена кількість ферментів, цукрів та інших нутрієнтів корисних для здоров’я.

Натуральний і якісний липовий мед повинен легко розтиратися пальцями і вбирається в шкіру, в той час як сурогат скачується в грудочки. Опустивши в посудину з продуктом тонку паличку, що ви повинні побачити, що при витаскуванні тестера мед тягнеться за ним тонкою цівкою. При цьому на його поверхні не повинно бути бризок, допускається наявність дрібних бульбашок.

Не кожен знає! Липу прийнято вважати царицею всіх медоносних рослин, з одного дерева можна зібрати близько 16 кг меду.

Цікаві факти про мед

ТОП-10 цікавих і маловідомих фактів про меді:

• Китайська народна республіка — лідер з виробництва меду.
• Невеликий сендвіч з продуктом бджільництва допомагає зменшити синдром похмілля.
• Одній бджолі належить зібрати нектар з 100000 квітів, щоб виробити 100 г меду.
• Найдорожчий у світі продукт бджільництва можна придбати в Ізраїлі. Тут за ласощі доведеться заплатити близько 10000 рублів.
• У старовину солодкий бджолиний дар використовували в якості косметики. Люди з усього світу й донині застосовують корисні властивості липового меду.
• У РФ одним з найбільших виробників меду є Сибір. Хоча тут ласощі з’явилося не так давно — всього 200 років тому.
• Слово «мед» походить з івриту і дослівно перекладається на російську як «магічні чари».
• Солодкий продукт може зберігати свої смакові якості протягом декількох століть. На підтвердження цього вчені наводять приклад з похованням Тутанхамона. В його могилі була знайдена амфора з медом — продукт з багатовіковою витримкою був таким же солодким і корисним, як і свіже.
• Мед виконує функцію холодильника: в давні часи мешканці жарких регіонів планети обмазували солодкістю м’ясо і закопували його в землю, так воно зберігалося свіжим протягом довгого часу, незважаючи на спеку.
• Прихильники народної медицини використовують мед в якості загоювального кошти. Вони мажуть їм подряпини або опіки 2 рази протягом доби, щоб рана затягнулася як можна швидше.

Лікарі зі всього світу радять купувати липовий мед для схуднення, боротьби із застудами та поганим настроєм. Його використовують при лікувальному голодуванні. Щоб випробувати на собі всі переваги цього продукту, його слід вживати регулярно, але в міру.