Як приготувати ніжне картопляне тісто для пирогів, пиріжків, вареників? Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Тісто буває різне. Найчастіше для випічки ми використовуємо дріжджове, листкове або пісочне. Також існує більш рідке тісто в кулінарії — сирне і картопляне. В даному огляді ми розглянемо як готувати картопляне тісто. Воно підійде не тільки для зраз, але і для випічки як солодких, так і несолодких пирогів, рулетів, пиріжків, печива, а також основи для піци. В якості начинки для виробів на картопляному тесті підійде м’ясо, капуста або гриби. Несолодкі варіанти — яблука, сливи, абрикоси, груші, варення, джеми та ін. Можна також проявити фантазію і підібрати найбільш відповідний для себе інший варіант.
Нескладно здогадатися, що картопляне тісто готується з картоплі. В його підготовки може брати участь не тільки свіжа картопля, але і не з’їдений вчорашній гарнір з вечері, вже готове картопляне пюре. Борошно для тіста в основному використовують пшеничну, але підійде і житнє. Кількість борошна додається на око, т. к. клейковина у різних сортів картоплі різна. Тісто вважається замішаним, коли воно не пристає до рук і стінок посуду. Завдяки незвичайній технології приготування виходить воно дуже повітряний і тане в роті. А після випікання тісто вийде м’яким і ніжним з рівномірно засмаженою скоринкою. Ну і безсумнівний плюс картопляного тесту — воно невибагливо, просто і швидко готується з доступних продуктів.
- Калорійність на 100 г — 137 ккал.
- Кількість порцій — 400 г
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Пшеничне борошно — 200 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — щіпка
- Сіль — щіпка