Оселедець під шубою — класичний рецепт з яйцем і яблуками
Стартує і відкриває нашу добірку класичний рецепт салату з додаванням яблук. Саме за рахунок них готову страву виходить легким і дуже ніжним.
Інгредієнти для салату:
- філе оселедця малосольною — 300 гр.
- буряк варена — 400 гр.
- відварна картопля — 400 гр.
- відварна морква (велика) — 1 шт.
- яблуко — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт. (або цибуля-порей — 70 гр.)
- майонез — 200 гр.
Інгредієнти для прикраси :
- майонез — 100 гр.
- варені яйця — 2 шт.
- 1 гр. желатину + 5 гр. води
- бісквітний мох
Приготування:
1. Давайте спочатку займемося желатином. Для цього заллємо його 5 гр. води, перемішаємо і дамо набухати.
2. В цей час, філе оселедця нарізаємо на дрібний кубик.
3. Набряклий желатин розтоплюємо на водяній бані і додаємо його до 100 гр. майонезу. Перемішуємо і перекладаємо цю суміш у кондитерський мішок. Прибираємо в холодильник до тих пір, поки наш салат не буде готовий.
Желатин, змішаний з майонезом знадобиться нам для прикраси готового страви. В кінці рецепта ви побачите і зрозумієте, для чого проводилися ці маніпуляції.
4. На великій тертці натираємо відварну буряк.
До речі, коли будете варити овочі, буряк бажано варити в окремому посуді, щоб картопля і морква не забарвилося в червоний колір.
5. Цибулю дрібно нашинковываем ножем.
6. Гарненько промиваємо його за допомогою сита і даємо стекти надлишків води.
7. Відправляємо цибулю до оселедця, додаємо 1 столову ложку рослинної олії і гарненько перемішуємо. Прибираємо в бік.
8. Натерту буряк укладаємо в форму, застелену харчовою плівкою. Злегка утрамбовуємо ложкою або виделкою.
Форму для салату ви можете використовувати будь-яку, яка є у вас в господарстві. Хоч квадратна, хоч кругла. Підійде навіть кільце.
9. Тонким рівномірним шаром майонезу промазуємо буряк.
Кожен наступний шар, точно так само буде промазываться майонезом.
10. Поверх нього, на великій тертці натираємо моркву.
11. Наступним шаром у нас буде половина картоплі, натертого на тертці середнього розміру.
12. Тепер нам потрібно очистити яблуко і видалити у нього серцевину. Натерти на тертці і відправити у форму.
Важливо! Шар з яблук змащувати майонезом не потрібно! Не забудьте про цьому моменті.
13. Настав час оселедця з цибулею, яку укладемо поверх яблук і трохи утрамбуємо.
14. Решту натертого картоплі змішуємо з 2 ложками майонезу. Перемішуємо, щоб вийшла в’язка маса, яка і буде у нас завершальним шаром цього чудового салату.
15. Накриваємо вийшло блюдо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.
16. Після закінчення зазначеного кількості часу виймаємо салат з холодильника і акуратно знімаємо плівку.
17. Зверху на форму ставимо сервірувальну тарілку і перевертаємо.
18. Акуратними рухами знімаємо форму, витягуючи салат.
19. Так само дуже обережно знімаємо плівку, щоб форма салату залишилася неушкодженою.
20. Змащуємо тонким шаром майонезу верх і боки салату.
